Page 26 - Marceline Geelen

"Karotten sind gut für die Augen." Wer ist nicht mit diesen Worten von Müttern aufgewachsen? Karotten gehören zu den Carotinoiden. Dies sind essentielle Substanzen für unseren Körper.

Warum essen wir Blauschimmelkäse, werfen aber verschimmeltes Brot weg? Sind Schimmelpilze immer giftig? Neu. Wir gehen der Frage nach: Warum sind manche Pilze gesund?

Pflanzen enthalten unzählige nützliche Substanzen für Pflanzen, Menschen und Tiere. Sie haben Namen wie Anthocyane, Saponine und Phytonährstoffe. Diesmal tauchen wir in die Welt der Terpene ein.

Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren, rote Weintrauben und Pflaumen platzen förmlich vor natürlichen blau-violetten Farbstoffen. Wir nennen diese Substanzen Anthocyane.

Sicherlich kennen Sie das Phänomen: Der eine kann alles essen, der andere nimmt die Pfunde zu. Das hat mit dem Stoffwechsel zu tun. Wie können Sie sie unterstützen? Anbei einige Tipps.

Sie haben vielleicht schon davon gehört: Saponine. Diese werden auch Seifenstoffe genannt. Drei Viertel aller Pflanzen enthalten Saponine, also haben Sie sie auch gegessen.

Weintrauben im Supermarkt sind jetzt "kernlos". Das ist sehr schade! Traubenkerne enthalten OPCs (oligomere Proanthocyanidine). Dies sind starke Antioxidantien, die gut für unseren Körper sind.

Phytonährstoffe, was sind das? Im beigefügten Artikel erzählen wir mehr über diese speziellen Nährstoffe in Pflanzen erzählen, die wir Phytonährstoffe nennen.

Die Insel Chios ist bekannt für einen Baum mit einer besonderen Geschichte: den Mastixbaum. Dieser Baum produziert ein aromatisches Harz: "die Tränen von Chios". Diese "Tränen" sind voller guter Substanzen.

Alle Pflanzen enthalten Nährstoffe. All diese Stoffe wirken auf den menschlichen Körper. Eine dieser Gruppen besteht aus Schleimen. Aber was genau sind diese und was bewirken sie?