"Karotten sind gut für die Augen." Wer ist nicht mit diesen immer wieder weisen Worten von Müttern aufgewachsen? Vielleicht sprechen Sie sie jetzt Ihren eigenen Kindern gegenüber aus. Und das mit Recht! Karotten gehören zu den Carotinoiden. Dies sind essentielle Substanzen für den menschlichen Körper mit einem breiten Spektrum an Vorteilen für unsere Gesundheit.
- Was sind Carotinoide?
- Was sind die Hauptcarotinoide?
- Welche Lebensmittel enthalten Carotinoide?
- Nahrungsergänzungsmittel mit Carotinoiden
Was sind Carotinoide?
Die Natur kennt Stoffe, die wir selbst herstellen können und andere, die wir aus unserer Nahrung extrahieren müssen. Carotinoide gehören zur letzteren Kategorie. Diese natürlichen Farbstoffe können vom menschlichen Körper nicht produziert werden, aber wir brauchen sie. Wir finden mehr als sechshundert Carotinoide in der Natur. Ungefähr zwanzig von ihnen sind in menschlichem Plasma und Gewebe vorhanden, und nur sechs davon in größeren Mengen.
Wir bekommen diese sechs vom Essen. Betacarotin ist zweifellos der bekannteste Carotinoid, und die Karotten sind in der Tat voll davon. Alle diese Carotinoide haben eine große Ähnlichkeit: Sie haben eine gelbe bis rote Farbe. Dies sind natürliche Pigmente, die hauptsächlich in den Chromoplasten von Pflanzen vorkommen. Chromoplasten sind Teile einer Zelle mit einer bestimmten Funktion, einer Art Miniorgane. Sie sind für die Herstellung und Lagerung von Farbstoffen verantwortlich. Außerhalb von Pflanzen enthalten einige Pilze und Insekten auch Carotinoide.
"Der Körper braucht Fett, um alle guten Carotinoide aufzunehmen"
Was sind die Hauptcarotinoide?
Die meisten Carotinoide kommen also in Obst und Gemüse vor. Deshalb ist es wichtig, diese ganz oben auf die Speisekarte zu setzen. Wir listen die wichtigsten 4 Carotinoide auf.
1. Beta-Carotin
Beta-Carotin kann in Vitamin A umgewandelt werden. Wenn der Körper dies isst, wandelt er Beta-Carotin in Vitamin A um.
2. Alpha-Carotin
Alpha-Carotin kann in unserem Körper auch in Vitamin A umgewandelt werden. In Kombination mit Beta-Carotin hat es eine höhere antioxidative Aktivität.
3. Lutein
Lutein ist ein Carotinoid, das für die gelbe Farbe einiger Lebensmittel verantwortlich ist. Lutein ist eines der vorherrschenden Pigmente im Körper und konzentriert sich in der Makula ("gelber Fleck").
4. Lycopin
Lycopin ist für die Rotfärbung einiger Lebensmittel verantwortlich. Besonders reich an diesem Carotinoid sind Tomaten und Wassermelone.
5. Astaxanthin
Astaxanthin ist ein rot gefärbtes Antioxidans und wird als "König der Carotinoide" bezeichnet. Das Carotinoid Astaxanthin kommt unter anderem in Hummer, Lachs, Forelle, Garnelen und Krabben vor. Diese Organismen fressen die Rotalge Haematococcus pluvialis. Diese Algen enthalten viel Astaxanthin. Das Astaxanthin sorgt dafür, dass sich die Algen gegen die schädlichen Auswirkungen des Sonnenlichts wehren können.
Fett
Wichtig zu erwähnen ist in diesem Zusammenhang der Faktor "Fett". Fett hat einen schlechten Ruf. Wir wissen jetzt jedoch, dass nicht alle Fette schlecht sind. Darüber hinaus erzeugt Fett ein Sättigungsgefühl, so dass wir weniger essen. Fett ist auch ein wichtiger Teil des Gehirns. Fett ist natürlich kein Carotinoid, aber es ist wichtig, wenn Sie Carotinoide konsumieren. Der Körper braucht Fett, um alle guten Carotinoide aufzunehmen. Fügen Sie Ihrem Dressing ein paar Tropfen (Oliven-)Öl mit frischem Gemüse hinzu, um die höchste Bioverfügbarkeit zu erzielen. Ein gekochtes Ei im Salat wirkt ebenfalls Wunder und trägt zu einer besseren Aufnahme der Carotinoide bei. Es ist wichtig, dass Sie das ganze Ei verwenden.
"Einige Algen enthalten auch Astaxanthin"
Beta-Carotin
Beta-Carotin kommt in orangem und gelbem Obste und Gemüse vor. Natürlich finden wir viel Beta-Carotin in Karotten. Darüber hinaus ist es in (dunkel)grünem Blattgemüse wie Spinat und Kohlsorten. Mangos und Mandarinen enthalten neben Karotten auch viel Beta-Carotin.
Alpha-Carotin
Alpha-Carotin kommt hauptsächlich in Orangen Früchten und -Gemüse vor. Denken Sie zum Beispiel an Karotten, Kürbis, Spinat und Brokkoli. Da es Beta-Carotin ähnelt, ist es leicht in Vitamin A umzuwandeln.
Lutein
Dunkelgrünes Blattgemüse enthält viel Lutein. Denken Sie zum Beispiel an Grünkohl und Spinat. Gelbem Mais, Kürbis, Karotten und Eigelb enthalten auch Lutein.
Zeaxanthin
Dieses Carotinoid kommt hauptsächlich in Orangenfutter vor. Denken Sie zum Beispiel an Eigelb, Orangenpaprika, Orangensaft und Mango.
Lycopin
Lycopin kommt hauptsächlich in Tomaten, Aprikosen, rosa Grapefruit und Wassermelone vor.
Wir erwähnen hier auch Astaxanthin. Dies ist ein nicht-pflanzliches Carotinoid, dass in Lachs, Forelle und Garnele vorkommt. Einige Algen enthalten auch Astaxanthin.
"Unser Lutein enthält einen speziellen Ringelblumenextrakt mit zusätzlichem Zeaxanthin"
Ob gerade Karotten gut für die Augen sind, können wir hier nicht einfach sagen. Tatsache ist, dass Carotinoide als starke Antioxidantien wirken und daher die Gesundheit des Körpers fördern. Natürlich können Sie sich jeden Tag abwechslungsreich und gesund ernähren, um alle wichtigen Substanzen aus Obst und Gemüse zu gewinnen. Kochen Sie mit Farbe! Manchmal funktioniertdas für eine Weile nicht.
In diesem Fall können Sie uns für hochwertige Nahrungsergänzungsmittel mit Carotinoiden kontaktieren. Zum Beispiel verkaufen wir ein Beta-Carotin-Präparat. Dieses enthält eine natürliche Form von Beta-Carotin, die biologisch besser resorbierbar ist als synthetische Varianten. Sie können uns auch für natürliches Astaxanthin kontaktieren. Dieses Astaxanthin stammt von der Marke AstaPure®. Natürlich haben wir auch Lutein in unser Sortiment aufgenommen. Unser Lutein enthält einen speziellen Ringelblumenextrakt mit zusätzlichem Zeaxanthin. Unser Lycopin-Präparat enthält eine natürliche Form dieses Carotinoid-Antioxidans.
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