Vitamin K gehört wie die Vitamine D, E und A zu den fettlöslichen Vitaminen. Unser Körper kann es nur in geringen Mengen selbst herstellen. Daher müssen wir es über die Nahrung aufnehmen. Welche Lebensmittel sind reich an Vitamin K? In diesem Blog stellen wir die wichtigsten Quellen vor.
- Was ist Vitamin K?
- Welche Funktion hat Vitamin K?
- Die verschiedenen Formen von Vitamin K
- Wie viel Vitamin K sollte man täglich zu sich nehmen?
- Welche Lebensmittel sind reich an Vitamin K?
- Vitamin-K-Präparate von Vitaminesperpost.de
Was ist Vitamin K?
Was ist Vitamin K eigentlich? Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin. Das bedeutet, es kommt hauptsächlich in den Fetten unserer Nahrung vor. Dieser Nährstoff trägt zu einer gesunden Blutgerinnung bei und spielt eine Rolle beim Knochenaufbau.
Alle Neugeborenen erhalten nach der Geburt eine Extraportion Vitamin K. Dies ist für eine gesunde Blutgerinnung unerlässlich. Vitamin K gehört zu den wenigen Vitaminen, die der Körper in geringem Umfang selbst im Dickdarm herstellen kann.
“Vitamin K ist vor allem für seine Rolle bei der Blutgerinnung bekannt”
Vitamin K ist vor allem für seine Rolle bei der Blutgerinnung bekannt. Mit der Entdeckung anderer Formen von Vitamin K wurden jedoch auch weitere Funktionen deutlich. Zum Beispiel ist Vitamin K:
- Beteiligt an der Aufnahme von Mineralien/Calcium in die Knochen und an der Erhaltung starker Knochen.
- Möglicherweise auch gut für die Geschmeidigkeit der Blutgefäße (Quelle).
In den letzten Jahren ist Vitamin K2 immer stärker in den Fokus gerückt, und die Bedeutung eines guten Vitamin-K-Status wird immer deutlicher.
“Von den verschiedenen Formen des Vitamin K2 wurde MK-7 am umfassendsten erforscht“
Vitamin K lässt sich in Vitamin K1 (Phyllochinon) und Vitamin K2 (Menachinon) unterteilen. Vitamin K1 ist pflanzlichen Ursprungs und die häufigste Form in unserer Ernährung. Es findet sich in grünem Blattgemüse wie Grünkohl und Spinat.
Allerdings wird diese Form nur in relativ geringem Maße vom Körper aufgenommen. Daher ist auch Vitamin K2 von Interesse.
Vitamin K2 lässt sich in verschiedene Varianten unterteilen. Diese werden mit MK (Menachinon) bezeichnet, beispielsweise MK-4, MK-7 und MK-9. Die Zahl gibt die Länge einer Seitenkette im Molekül an. So findet sich MK-4 vorwiegend in tierischen Produkten wie Fleisch und Eiern, während MK-7 hauptsächlich in fermentierten Lebensmitteln wie Schimmelkäse vorkommt. Darüber hinaus gibt es unter anderem MK-8 und MK-9, die beispielsweise in Käse und Joghurt enthalten sind.
Von den verschiedenen Formen des Vitamin K2 wurde MK-7 am umfassendsten untersucht. Ein wichtiger Unterschied zu Vitamin K1 und MK-4 besteht darin, dass MK-7 länger im Blut nachweisbar bleibt. Dadurch steht dem Körper über einen längeren Zeitraum auch eine geringere Menge MK-7 zur Verfügung.
“Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Vitamin K beträgt 75 Mikrogramm (µg)"
Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Vitamin K beträgt 75 Mikrogramm (µg). Deutscher nehmen im Durchschnitt etwa 87 µg Vitamin K pro Tag zu sich (Quelle). Es gibt jedoch Situationen, in denen eine andere Zufuhr sinnvoll sein kann.
Dies gilt insbesondere für Personen, die Medikamente einnehmen, welche die Blutgerinnung beeinflussen. Besprechen Sie daher die Einnahme von zusätzlichem Vitamin K immer mit einem Arzt oder Apotheker.
“Vitamin K ist in unserer Ernährung reichlich vorhanden"
Welche Lebensmittel sind reich an Vitamin K?
Vitamin K ist in unserer Ernährung reichlich vorhanden. In der folgenden Tabelle finden Sie eine praktische Übersicht der wichtigsten Vitamin-K-haltigen Lebensmittel:
| Pflanzlich (µg pro 100 g) | Tierisch (µg pro 100 g) |
| Grünkohl - 817 | Parmesankäse - 81 |
| Spinat - 575 | Camembert (45+) - 71 |
| Rübenblätter - 368 | Edamer Käse - 68 |
| Endivie - 337 | Junger, gereifter Käse (30+) - 46 |
| Mangold - 327 | Ungesalzene Butter - 30 |
| Wirsingkohl - 201 | Fettarmer Quark - 16 |
| Brokkoli - 156 | Buttermilch - 2,5 |
| Sojaöl - 131 | Gekochtes Ei - 0,3 |
| Spitzkohl - 64 | |
| Olivenöl - 54 | |
| Gartenerbsen - 36 | |
| Pfirsich - 5,8 |
Quelle: https://nevo-online.rivm.nl/
“Neben der besten Bioverfügbarkeit weist diese Form auch die längste Halbwertszeit auf”
Wer sich gesund und abwechslungsreich ernährt, nimmt in der Regel ausreichend Vitamin K über die Nahrung auf. Dies betrifft vor allem Vitamin K1. Vitamin K2 ist jedoch eine andere Form von Vitamin K und wird üblicherweise besser vom Körper aufgenommen. In manchen Fällen kann die Einnahme eines Vitamin-K-Präparats daher sinnvoll sein, beispielsweise bei einer erhöhten Vitamin-D-Zufuhr.
Vitamin D und Vitamin K wirken eng zusammen. Beide tragen zum Erhalt starker Knochen bei. Möchten Sie mehr darüber erfahren? In diesem Blog erfahren Sie, warum Vitamin D und K häufig kombiniert werden.
Auf Vitaminesperpost.de finden Sie verschiedene Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin K. Wir haben uns bewusst für Vitamin K2 in Form von MK-7 entschieden. Diese Form hat eine lange Halbwertszeit. Das bedeutet, dass Vitamin K2-MK-7 relativ lange im Körper vorhanden bleibt. Unser Vitamin K2 wird zudem durch einen natürlichen Fermentationsprozess mit Bacillus subtilis ssp. nattõ-Kulturen gewonnen.
Fragen oder Ratschläge?
Möchten Sie mehr über die verschiedenen Formen von Vitamin K erfahren oder haben Sie eine andere Frage? Bitte kontaktieren Sie unsere Experten über das Kontaktformular oder während der Bürozeiten telefonisch unter (0)85-773 17 13 (Ortstarif).