Wussten Sie, dass insbesondere Tomaten und Wassermelonen eine Substanz mit besonderen gesundheitsfördernden Eigenschaften enthalten? Die Rede ist vom Phytonährstoff (Pflanzennährstoff) Lycopin. Zeit, sich dieses besondere Material einmal genauer anzusehen.
- Was ist Lycopin?
- Tomaten und Wassermelone: Meister in Lycopin
- Gesundheitsfördernde Eigenschaften von Lycopin
- Lycopin in der Küche: Tomaten stehen ganz oben auf der Liste
- Lycopin als Nahrungsergänzungsmittel
Was ist Lycopin?
Lycopin (Lycopersicon esculentum) ist ein Pigment, das für die leuchtend rote Farbe verschiedener Obst- und Gemüsesorten verantwortlich ist. Wir nennen es eine bioaktive Substanz, die zu den Carotinoiden gehört.
Lycopin ist das am häufigsten vorkommenden Carotinoid im menschlichen Körper. Unser Körper kann jedoch selbst kein Lycopin produzieren. Wir müssen diesen Phytonährstoff aus unserer Ernährung oder aus Nahrungsergänzungsmitteln beziehen. Im Gegensatz zu anderen Carotinoiden ist Lycopin kein Vorläufer von Vitamin A.
"Normalerweise gilt Folgendes: Je roter die Frucht, desto mehr Lycopin"
Verschiedene Obst- und Gemüsesorten enthalten Lycopin. Es wird allgemein angenommen, dass Tomaten Verfechter eines hohen Lycopingehalts sind. Die höchste Lycopinkonzentration besteht jedoch nicht in Tomaten, sondern in Guaven und Wassermelonen.
Wir finden den Carotinoid auch in Hagebutten, Paprika, Chilischoten, Rotkohl, Grapefruit und Papaya. Je roter die Frucht, desto mehr Lycopin. Lycopin wird häufig zum Färben von Lebensmitteln wie Suppen verwendet. Zugesetztes Lycopin ist auf Etiketten mit der E-Nummer E160d aufgeführt.
"Bioaktive Substanzen wirken oft gesundheitsfördernd. Ihre wesentliche Rolle wird jedoch noch untersucht"
Gesundheitsfördernde Eigenschaften von Lycopin
Neben Vitaminen und Mineralstoffen enthält unsere Ernährung mehr Substanzen, die unsere Gesundheit beeinträchtigen. Diese sogenannten bioaktiven Substanzen sind zunehmend im Interesse der Wissenschaft. Lycopin ist eine solche bioaktive Substanz. Bioaktive Substanzen wirken oft gesundheitsfördernd, ihre wesentliche Rolle wird jedoch noch untersucht. Diese Substanzen sind nicht unverzichtbar, aber gut für Körper und Geist. Aus dieser Perspektive wurde daher noch keine Referenzaufnahme (RI) oder empfohlene Tagesdosis (RDA) festgelegt.
"Der Körper kann verarbeitetes (erhitztes) Lycopin besser aufnehmen als Lycopin aus frischen Tomaten"
Wenn es darum geht, mit Lycopin zu kochen, sind Tomaten, Wassermelonen und Guave die besten. Wussten Sie, dass Tomaten biologisch als Frucht gelten? Wenn es um die Ernährung geht, werden diese roten Leckereien jedoch ebenso wie Gurken und Zucchini als Gemüse eingestuft.
Tomaten gehören ebenso wie Auberginen und Kartoffeln zur Familie der Nachtschattengewächse. In den meisten Fällen gehen beim Erhitzen von Lebensmitteln viele Substanzen verloren.
Lycopin wird nur beim Erhitzen freigesetzt, da die Zellwände zusammenbrechen. Der Körper kann verarbeitetes (erhitztes) Lycopin besser aufnehmen als Lycopin aus frischen Tomaten. Lycopin ist übrigens fettlöslich und die Verwendung von Olivenöl kann zur Aufnahmefähigkeit von Lycopin beitragen. Verwenden Sie also Olivenöl, wenn Sie Ihre Tomatensauce zubereiten, oder fügen Sie Ihrem Tomatensalat frische Oliven hinzu.
"Unser Lycopin-Präparat ist hochdosiert"
Lycopin als Nahrungsergänzungsmittel
Die Lycopinkapseln, die Sie auf vitaminesperpost.de kaufen können, sind hochdosiert. Jede Kapsel enthält mindestens 20 mg reines Lycopin.
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