Mutter Natur hat offenbar den Amazonas ausgewählt, um all ihre Superfoods aufzubewahren. Viele außergewöhnliche Nahrungsquellen kommen von hier. Eine davon ist die Camu Camu Beere. Dies ist eine rotviolette Beere, die fast vor Vitamin C platzt. In diesem Blog werden die Geheimnisse dieser Beere enthüllt.
- Was sind Camu Camu Beeren?
- Wie kam Camu Camu zu seinem Namen?
- Warum ist Camu Camu ein Superfood?
- Camu Camu als Ergänzung
- Rezept mit Camu Camu Pulver
Was sind Camu Camu Beeren?
Camu Camu (Myrciaria dubia) ist ein strauchiger Baum am Rande des Wassers. Der Strauch wird etwa 2-3 Meter hoch. Der Camu Camu Strauch wächst im westlichen Amazonas. Die Beeren haben einen Durchmesser von 10-12 Millimetern. Die Haut ist glatt und der Farbton variiert von rot bis dunkelviolett. Diese Farbe ist das Ergebnis hoher Konzentrationen von Anthocyanen in der Haut Anthocyane sind natürliche Farbstoffe. Das Fruchtfleisch ist gelb und hat eine fleischige, weiche Textur. Normalerweise enthält die Beere zwei Samen. Der Camu-Strauch produziert etwa 9000 bis 12000 kg Obst pro Hektar. Die Ernte erfolgt normalerweise alle zwei Jahre zwischen November und März. Die Einheimischen fahren mit Kanus entlang der Büsche, um die Vorteile zu nutzen.
Wie kam Camu Camu zu seinem Namen?
Wie gerade beschrieben, wächst die Camu-Pflanze in Feuchtgebieten. Die reifen Beeren, die ins Wasser fallen, sind eine ideale Nahrungsquelle für den Fisch. Der Name Camu kommt wahrscheinlich auch von hier. Es ist das Geräusch, das die Fische machen, wenn sie die Beeren aus dem Wasser pflücken.
Warum ist Camu Camu ein Superfood?
Die Camu-Beere wurde erstmals 1957 auf ihren Nährwert untersucht. Dies zeigte, dass von allen pflanzlichen Quellen die Frucht die reichste Quelle für Vitamin C ist. Die Menge an Vitamin C, die Camu Camu enthält, beträgt 2 Gramm (2000 mg) pro 100 Gramm. Zum Vergleich: Eine Kiwi enthält nur 79 mg Vitamin C pro 100 Gramm. Camu Camu enthält daher nicht weniger als das 25-fache. Die Camu-Beere steht Kopf und Schultern über anderen Obstsorten in dieser Gegend und ist somit ein echtes Superfood. Neben Vitamin C enthält die Beere auch andere Vitamine und Mineralien wie Vitamin B3, Eisen, Phosphor, Kalium, sekundäre Pflanzenstoffe (einschließlich Anthocyane, Beta-Carotin, Lycopin, Polyphenole) und Aminosäuren.
"Camu-Camu-Beeren sind extrem sauer"
Die Camu Camu Beere kann nicht sofort gegessen werden. Die Beeren sind extrem sauer. Der hohe Gehalt an Vitamin C ist die Basis für diesen sauren Geschmack. Ein anderer Name für Vitamin C ist Ascorbinsäure. Der Säuregehalt oder pH-Wert dieser Substanz beträgt 2,3. Das ist genauso sauer wie Essig. Durch die Verarbeitung der Beere mit Süßem kann sie gegessen werden. Die lokale Bevölkerung verwendet das Fruchtfleisch der Beere. Dies wird mit einem natürlichen süßen Saft gemischt. Es wird auch in Eis, Marmelade und Joghurt verwendet.
Camu Camu wird im Westen nur in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Nach der Ernte werden die Früchte gewaschen, geschält und gepresst. Die Pressung wird in einen Trockner gegeben. Das getrocknete Camu Camu wird dann zu einem Pulver gemahlen. Da die Früchte unmittelbar nach der Ernte verarbeitet werden, bleibt der Nährwert optimal erhalten.
Vitaminesperpost.de hat die folgenden Ergänzungen in seinem Sortiment:
- Camu Camu-Pulver und Camu Camu Kapseln
Camu Camu-Pulver und Camu Camu Kapseln sind Ergänzungsmittel, die nur die Nährstoffe enthalten, die natürlicherweise in der Camu Camu-Beere enthalten sind. - Camu Camu Stark
Die Camu Camu Stark-Kapseln enthalten zusätzliches Vitamin C. Wir haben dies hinzugefügt, um eine gute Unterstützung für die Zutaten zu gewährleisten. Vitamin C unterstützt das Immunsystem, ist wichtig für die Blutgefäße, hilft bei Müdigkeit und fördert den Energiestoffwechsel. Darüber hinaus erhöht Vitamin C die Aufnahme von pflanzlichem Eisen. Dies ist besonders vorteilhaft für Vegetarier und Veganer. Pflanzliches Eisen benötigt Vitamin C, um aufgenommen zu werden.
Zutaten:
- 150 g frische Ananas
- 1 Teelöffel Camu Camu Pulver
- 1/2 Banane
- 200 ml Joghurt
Bereiten:
- Schneiden Sie die Haut von der Ananas ab und schneiden Sie sie in Stücke.
- Schälen Sie die Banane und schneiden Sie sie in Stücke.
- Geben Sie die Früchte in einen Mixer.
- Gießen Sie den Joghurt hinzu.
- Streuen Sie das Camu-Camu-Pulver darüber.
- In einen glatten Smoothie mischen.
(Quelle: mathem.se)
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