Wenn wir optimal funktionieren wollen, ist es wichtig, bei der Einnahme bestimmter Substanzen eine gute Balance zu wahren. Beispielsweise wird die Aufnahme von Calcium durch den Mineralstoff Bor gefördert. Dieses essentielle Spurenelement geht auch eine gute Verbindung mit Magnesium ein.
- Was ist Bor?
- Bor ist ein Mikromineral
- Was macht Bor im menschlichen Körper?
- Was enthält Bor?
- Nahrungsergänzungsmittel mit Bor
- Rezept borhaltiger Eintopf mit Pastinaken und Karotten
Was ist Bor?
Boraxverbindungen waren bereits in der Antike bekannt. Sie sollen vor viertausend Jahren in Persien verwendet worden sein. Es wurde jedoch erst 1808 nach der Zersetzung von Boraxinsäure von Louis Gay-Lussac und Louis-Jacques Thénard als Spurenelement Bor entdeckt. Bor ist wie Silizium (Kieselsäure) eines der siebzehn Mineralien. Dies bedeutet, dass unser Körper es braucht, um richtig zu funktionieren. Schließlich spielen Mineralien genau wie Vitamine und Aminosäuren eine Rolle bei der Aufnahme gesunder Nährstoffe in unseren Zellen und Geweben.
“Wir brauchen jeden Tag nur kleine Mengen der Mikromineralien oder Spurenelemente“
Mineralien sind daher wie Vitamine für die Gesundheit unverzichtbar. Sie liefern selbst keine Energie, sind aber für das Funktionieren des Körpers notwendig. Zum Beispiel sorgen Mineralien dafür, dass Sauerstoff durch den Körper transportiert wird. Darüber hinaus sind Mineralien für unser Energiemanagement wichtig. Wir können jedoch keine Spurenelemente oder Mineralien selbst produzieren. Aber was ist der Unterschied zwischen Spurenelementen und Mineralien? Wir können Mineralien in Mikro- und Makromineralien einteilen.
Wir müssen durch unsere tägliche Ernährung Makromineralien in großen Mengen erhalten. Wir brauchen täglich nur geringe Mengen der Mikromineralien oder Spurenelemente. Bor gehört daher zur letzteren Kategorie. Andere Beispiele für Mineralien sind Eisen, Chrom, Jod, Mangan, Zink, Molybdän und Silizium.
"Bor steuert den Stoffwechsel von Calcium, Magnesium und Phosphor"
Was macht Bor im menschlichen Körper?
Bor hat verschiedene Funktionen im menschlichen Körper. Vor allem hilft es, den Calcium- und Magnesiumspiegel aufrechtzuerhalten. Calcium und Magnesium sind wichtig für die Knochen. Darüber hinaus steuert es den Stoffwechsel von Calcium, Magnesium und Phosphor. Da Bor (noch) nicht als unverzichtbares Spurenelement angesehen wird, wurde noch keine empfohlene Tagesdosis (RDA) festgelegt. Der Bedarf an Bor wird auf ungefähr 1 Milligramm pro Tag geschätzt.
"Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Pastinaken und Karotten sind besonders reich an Bor"
Da wir zunehmend verzehrfertige und raffinierte Lebensmittel essen, verbrauchen wir weniger Bor. Darüber hinaus haben Pestizide und intensive Landwirtschaft den Mineralgehalt im Boden in den letzten 50 Jahren enorm reduziert. Dadurch erhalten wir auch weniger Bor aus frischen Produkten. Für Vegetarier und Veganer gibt es jedoch gute Nachrichten: Fleisch enthält kein Bor. So ist es möglich, genug Bor durch andere Lebensmittel zu bekommen. Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Pastinaken und Karotten sind besonders reich an Bor.
Darüber hinaus enthalten die meisten Obst- und Gemüsesorten Bor. Wir finden es auch in Birnen, Äpfeln, getrockneten Pflaumen, Rosinen, Haselnüssen, Datteln, Erdnüssen, Honig, Wein, Tomaten, Bierhefe und Hülsenfrüchten.
Tipp:
Mineralien lösen sich in kochendem Wasser auf. Blanchieren Sie also mineralreiches Gemüse oder verwenden Sie so wenig Kochwasser wie möglich.
Nahrungsergänzungsmittel mit Bor
Ein gesunder Lebensstil beginnt mit abwechslungsreichem, frischem Essen und viel Bewegung. Manchmal funktioniert dies nicht (vorübergehend). In einem solchen Fall können Sie sich möglicherweise auf Nahrungsergänzungsmittel verlassen. Sie können uns für Kapseln mit 3mg Bor (Calciumborogluconat) kontaktieren. Diese Ergänzung ist besonders beliebt bei aktiven über 40-Jährigen und, da sie gut mit Magnesium zusammenarbeitet, bei Sportlern.
Sie können uns auch für Calciumfructoborat kontaktieren. Hierbei handelt es sich um ein veganes Nahrungsergänzungsmittel mit einer Verbindung, die Calcium, Bor und Fruktose kombiniert. Calciumfructoborat hat eine gute Bioverfügbarkeit. Dies bedeutet, dass diese Form von unserem Körper leicht aufgenommen werden kann.
Zutaten (2 Pers.):
- 200 g Pastinaken
- 200 g entfernte Wurzeln
- 400 g Mehlkartoffeln
- Butter
- Milch
- 1 TL Senf
- 1 TL Thymian
- 2 Zwiebeln
- Pfeffer und Salz
Bereiten:
- Pastinaken und Kartoffeln schälen.
- Pastinaken, Kartoffeln und Karotten in Stücke schneiden.
- Kochen Sie die Kartoffeln, Karotten und Pastinaken 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Fügen Sie bei Bedarf Brühwürfel hinzu, um mehr Geschmack zu erzielen.
- Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Gießen Sie etwas Öl in eine Pfanne.
- Braten Sie die Zwiebeln bei schwacher Hitze durchscheinend und weich an.
- Kartoffeln, Karotten und Pastinaken abtropfen lassen.
- Mit etwas Butter, Milch, Senf und Thymian sowie etwas Salz und Pfeffer zu einem Püree zerdrücken.
- Servieren Sie die gebratenen Zwiebeln auf dem Eintopf.
- Schmackhaft mit (vegetarischer) Räucherwurst oder Fleischklößchen.
(Quelle: Lekkerensimpel)
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