Page 25 - Marceline Geelen

In England wurde eine 2.000 Jahre alte Leiche ausgegraben, in der Hagebuttensamen gefunden wurden. Der Beweis, dass diese Multivitaminbomben schon seit Jahrhunderten gegessen werden.

Vitex agnus castus. Wer kennt ihn nicht? Vielleicht erkennt man ihn beim Namen "Mönchspfeffer". Das Kraut ist seit vielen Jahren als vielseitige Pflanze für Frauen bekannt.

Wir hören nicht viel über das Mineral Mangan. Das ist seltsam, weil es ein starkes Antioxidans ist, das bei verschiedenen Körperfunktionen eine Rolle spielt. Eine leicht resorbierbare Form ist Manganbisglycinat.

Der menschliche Körper braucht jeden Tag Kupfer, um richtig zu funktionieren. Wir können Kupfer über unsere Ernährung oder Nahrungsergänzungsmittel aufnehmen. Was genau ist Kupfer?

Wir kennen verschiedene Mineralien, die für den menschlichen Körper wichtig sind. Eines dieser Mineralien ist Phosphor oder Phosphat. Phosphor ist nach Kalzium das zweithäufigste Mineral in unserem Körper.

In Deutschland wächst sie vor allem an der Küste: die Sanddornbeere. Die schönen orangefarbenen Beeren enthalten viel Öl und werden daher die "Oliven des Nordens" genannt.

Wer liebt nicht ein Stück Apfelkuchen mit einem Hauch Zimt? Zimt ist jedoch so viel mehr als ein Gewürz. Es ist eines der vielen Gewürze mit gesundheitlichen Vorteilen für den Menschen.

Unsere Nahrung enthält mehr Stoffe als Wasser, Fette, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Proteine, Mineralstoffe und Vitamine. Unsere Lebensmittel enthalten auch Zutaten, die wir als bioaktive Substanzen bezeichnen.

Kann faules Essen auch gesund sein? Jawohl! Genau aus diesem Grund ist es heutzutage angesagt, Obst und Gemüse selbst zu fermentieren. Klingt vielleicht unappetitlich, ist aber gesund und sehr lecker.

Fröhliche, essbare Blumen stehen zunehmend auf dem Speiseplan. Diese essbare Blüten können sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Das Tricolor-Veilchen (Viola tricolor) ist ein gutes Beispiel dafür.