Wenden Sie sich auch jede Nacht hin und her und können nicht einschlafen? Oder wachen Sie immer wieder unruhig auf? Baldrian kann vielleicht helfen. Dieses unwiderstehliche Kraut ist seit der Zeit der Griechen und Römer als natürliches Beruhigungsmittel bekannt, das den Schlaf unterstützt.
- Was ist Baldrian?
- Die vielen Namen von Baldrian
- Baldrian als Schutz vor dem Teufel
- Baldrian seit dem Mittelalter
- Was steckt sonst noch in Valeriana officinalis?
- Katzen lieben Baldrian
- Baldrian als Nahrungsergänzungsmittel
- Kochen mit Baldrian
- Rezept Le Paté de Vincent
Was ist Baldrian?
Wir kennen drei- bis vierhunderttausend Pflanzenarten. Davon haben mindestens 35.000 Arten gesundheitsfördernde Eigenschaften. Ein seit Jahrhunderten für seine beruhigenden Eigenschaften bekanntes Kraut ist Baldrian (Valeriana officinalis). Baldrian ist ein Kraut aus der Familie der Geißblattgewächse. Die Leute finden den starken, stechenden Geruch oft nichts, worüber man nach Hause schreiben könnte, aber Katzen lieben ihn wirklich. Deshalb wird Baldrian oft als "Katzenminze" bezeichnet, nicht zu verwechseln mit der nicht verwandten Wildkatzenminze (Nepeta cataria).
Der typische Geruch entwickelt sich erst, wenn die Wurzeln getrocknet sind. Die Pflanze kann eine Höhe von etwa zwei Metern erreichen und hat einen aufrecht behaarten und hohlen Stängel. Im Sommer erscheinen zahlreiche hellrosa Blüten. Der Blütenstand wird "Dolde" genannt, weil die kleinen Blüten einen schirmartigen Schirm bilden. Im Herbst fallen die vielgestaltigen, gezackten Blätter ab und der Baldrian ist kaum noch zu sehen.
"Einige Volksnamen für dieses Kraut sind Katzenwurzel, Duvelsdrek und Balderbrackenwurzel"
Die vielen Namen von Baldrian
Der offizielle wissenschaftliche Name von Baldrian ist Valeriana officinalis L. "Officinalis" wird seit langem für Pflanzen verwendet, die "aus der Apothekerwerkstatt stammen". Es handelt sich daher um Pflanzen, die mutmaßliche gesundheitsfördernde Eigenschaften aufweisen. "Valeriana" bedeutet im Lateinischen "gesund" oder "stark sein".
Beim Namen Baldrian gehen die Meinungen weit auseinander. Einige glauben, dass der Name mit dem römischen Kaiser Valerian (ca. 200-260 n. Chr.) verbunden ist, der die Pflanze als Heilkraut verwendet hätte. Schon vorher verehrten die Norweger und Deutschen den Gott Balder. Deshalb denken andere, dass Baldrian eine Verballhornung von Balderian ist. Einige andere gebräuchliche Namen für dieses Kraut sind Stinkerkraut, Katzenwurzel, Duvelsdrek und Balderbrackenwurzel.
"Baldrian war für unsere Vorfahren eine ‚Waffe‘ im Kampf gegen Hexen, Teufel und böse Geister"
Der volkstümliche Name „Duvelsdrek“ für Baldrian stammt von einem Mythos um das Kraut. Da die Pflanze wohltuende Wirkungen für den Menschen hat, war der Teufel wütend darüber. So wütend, dass er eine Baldrianpflanze aus der Erde riss und ein Stück der Wurzel abbiß. Seitdem ist es stumpf und hat einen unangenehmen Geruch. Und so wurde Baldrian für unsere Vorfahren zur "Waffe" im Kampf gegen Hexen, Teufel und böse Geister.
Wenn zum Beispiel die Milch nicht buttern wollte, war das offensichtlich die Schuld der Hexen. Dieser Bann könnte durch das Flechten eines Baldriankranzes gebrochen werden. Es gibt noch eine schöne Legende über Baldrian und den Teufel. Dieser handelt von einem Jungen, der an einem Sonntagmorgen im Wald Nüsse pflückte und fast in die Gewalt des Teufels geriet. Zum Glück hatte der Junge einen Baldrianzweig in seinen Schuhen, was den Teufel machtlos machte. Dieser war wütend und rief: ‘Harsst du nicht den Bulier jan/ Ik wull mit die Noetplücken gan/Dat di dei Ogen sulln in’n Nacken stan. Frei übersetzt heißt das: "Wenn du den Baldrian (Bulier Jan) nicht hättest, würde ich mit dir durchdrehen (ein Ausdruck für eine gründliche Abrechnung mit jemandem), und deine Augen würden dir im Nacken sitzen!
Unsere Vorfahren schrieben Baldrian noch mehr besondere Kräfte zu. So könnte man zum Beispiel den Einzug von Hexen signalisieren, wenn sich ein hängender Zweig im Raum zu bewegen begann. In Schweden wurde dem Bräutigam damals geraten, Baldrian bei sich zu tragen, um "den Neid der bösen Elfen" zu vermeiden.
Darüber hinaus gibt es Volksmärchen, dass Frauen, die sich einen Baldrianzweig an ihr Kleid hefteten, eine ganze Reihe von Männern hinter sich hatten. Der Überlieferung nach soll Kleopatra mit Baldrian so manchen Mann in ihr Bett gelockt haben.
"Bis heute ist Baldrianöl beliebt, um Biere, Liköre, Zigarren und Bonbons zu parfümieren"
Im Mittelalter wurde die Baldrianwurzel auch kulinarisch verwendet. Und obwohl viele den Geruch als unangenehm empfinden, wurde er sogar für Parfüms verwendet. Bis heute ist Baldrianöl beliebt, um Biere, Liköre, Zigarren und Bonbons zu parfümieren. Die beruhigende Wirkung des Krauts wurde jedoch erst im 18. Jahrhundert entdeckt. Ein interessantes Detail ist, dass die Baldrianwurzel in beiden Weltkriegen für Granatenschocks verwendet wurde, sowohl für die Bevölkerung als auch für die Frontsoldaten.
Die Inkas sollen eine alternative Baldrianart als Massagegerät verwendet haben. 1950 kam Baldrian aufgrund des Aufkommens von pharmazeutischen Alternativen aus der Mode. 1996 wurde schließlich entdeckt, dass die Pflanze Valepropriate enthält, die für die entspannenden Eigenschaften der Pflanze verantwortlich sind.
"Die Wurzel der Valeriana officinalis hat verschiedene Wirkstoffe"
Was steckt sonst noch in Valeriana officinalis?
Die Wurzel der Valeriana officinalis besitzt verschiedene Wirkstoffe. Wir haben gerade die einzigartigen Substanzen erwähnt, die Valepropriate genannt werden. Darüber hinaus enthält das Kraut verschiedene ätherische Öle, Alkaloide, Gerbstoffe, Lignane und organische Säuren wie Äpfelsäure, Ameisensäure und speziell Valeriansäure. Die Wurzel enthält auch GABA (Gamma-Aminobuttersäure). Dies ist eine nicht essentielle Aminosäure, die auch von unserem Körper selbst produziert wird. Die Valerensäure im Baldrian sorgt dafür, dass diese Aminosäure weniger schnell abgebaut wird. Außerdem enthält Baldrian in geringerem Maße Cholin, Flavonoide, Sterine, Phenolsäuren, Enzyme, Zucker und Harz.
"Katzen werden fast high, wenn sie Baldrianwurzel riechen"
Möchten Sie Ihrer Katze Spaß machen? Dann pflanzen Sie Baldrian in Ihrem Garten. Katzen lieben Baldrianwurzel und werden ruhig und fast high, wenn sie daran riechen. Pariser Katzenjäger sollen in der Vergangenheit eifrig Baldrianwurzel bei ihrer Wildkatzenjagd verwendet haben. Der Name "Katzenpuppe" kommt von der Verwendung von Baldrian als Angelköder. Die Korinther entdeckten, dass Angelköder, die zuvor mit der Wurzel in Kontakt gekommen sind, mehr Fische anlocken.
Auch Schmetterlinge werden vom Baldriangeruch angezogen, ebenso wie Regenwürmer. Daher auch der Name "Katzenpuppe", ein volkstümlicher Name für den Regenwurm. Baldrian wird daher auch in Kompoststartern verwendet, um Regenwürmer anzulocken.
Baldrian als Nahrungsergänzungsmittel
Eine Tasse Baldriantee können Sie natürlich ganz einfach selbst zubereiten, aber um die positiven Eigenschaften von Baldrian voll auszuschöpfen, können Sie sich auch für ein Nahrungsergänzungsmittel mit Baldrian entscheiden. Sie können uns für das Supplement Baldrian Stark kontaktieren. Die Formel Baldrian Stark enthält nicht weniger als 6 Gramm Baldrianwurzel pro Kapsel. Das bedeutet, dass jede Kapsel mindestens 0,8 % Valeriansäure enthält. Sie können die Nahrungsergänzungsmittel als natürliches Beruhigungsmittel *, bei Stress * und zur Unterstützung Ihres Schlafs * verwenden. Wichtig ist auch, dass Sie sich an die angegebene Dosis halten. Übermäßiger Gebrauch von Baldrian kann die Fahrtüchtigkeit beeinträchtigen. Das Kraut ist auch nicht für schwangere oder stillende Frauen geeignet. Es wird auch nicht empfohlen, es in Kombination mit Antidepressiva oder Beruhigungsmitteln zu verwenden.
* Gesundheitsbezogene Angaben auf der Grundlage pflanzlicher Inhaltsstoffe werden derzeit von der EFSA verarbeitet.
Kochen mit Baldrian
Baldrian ist nicht nur schön zum Entspannen, er eignet sich auch zum Kochen. Die jungen Blätter können vor der Blüte gepflückt und in Salaten oder als Würzmittel in Gewürzmischungen, Kräuterbrot, Dressings und Burgern verwendet werden. Die ersten Blütenknospen eignen sich als Aroma in Teemischungen und Obstgerichten. Tee kann auch aus der Wurzel hergestellt werden. Die Blumen können als Dekoration für verschiedene Gerichte verwendet werden. Und mit dem Öl können Sie die köstlichste Pastete zubereiten! Anbei das Rezept.
Le Paté de Vincent
(Quelle: Bycreosa.com)
Zutaten:
- 125 g Hühnerhackfleisch
- 125 g Rinderhack
- 125 g Hühnerleber
- 200 ml Rinderfond
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 3 EL getrocknete Zwiebel
- 1 großer Spritzer Sojacreme
- 1 Tropfen ätherisches Baldrianöl
- 16 dünne Scheiben geräucherter Speck
- Lorbeerblätter
- Nelken
- Pfeffer
Bereiten:
- Das Hühnerhackfleisch, die Hühnerleber und das Rinderhackfleisch zusammen mit der Rinderbrühe und dem Knoblauch im Mixer pürieren. Für eine grobe
- Pastete kurz pürieren und für eine feine Paste länger länger mixen.
- Geben Sie die Mischung in eine Schüssel.
- Fügen Sie das Ei, die getrocknete Zwiebel und die Sahne mit einem Spatel hinzu.
- Den Tropfen Baldrianöl dazugeben und bei Bedarf mit Pfeffer würzen.
- Eine Form mit dem Speck auslegen.
- Fügen Sie die Pastetenmasse hinzu.
- Die Oberseite mit Speck auslegen.
- Mit Zwiebeln, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Nelken garnieren.
- Die Form in ein Wasserbad in den Backofen stellen und ca. 60 Minuten bei 180° C backen.
- Guten Appetit!
Fragen oder Ratschläge?
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