Als angehender Gärtner pflanze ich gerne viele Bäume, Pflanzen und Kräuter im Gemüsegarten, die einen wunderbaren Duft, einen besonderen Geschmack oder besondere, gesundheitsfördernde Eigenschaften haben. Es ist nicht nur schön, frische Kräuter für die Zubereitung einer Mahlzeit zu verwenden, sondern Sie können auch experimentieren, indem Sie Ihre eigenen Salben, Öle, Cremes und Tinkturen herstellen. Das Pflanzenreich ist eine Quelle besonderer Substanzen, die auf verschiedene Weise die Gesundheit fördern und anregen.
- Löwenzahn und Artischocke enthalten Bitterstoffe
- Phytosterine ähneln Cholesterin
- Antioxidative Wirkung
- Pflanzliche Zutaten arbeiten normalerweise zusammen
- Kräuter wirken vorbeugend auf die Erhaltung unserer Gesundheit
- Was Sie essen, ist wichtig
- Hohe ORAC-Bewertung für Kräuter und gefriergetrocknete Früchte
“Lass Essen Ihre Medizin sein und Ihre Medizin Ihr Essen (Hippokrates)”
Diese Aussprache wurde vor langer Zeit von Hippokrates erfunden und hat bis heute keinen Wert verloren. Wer das Angebot der Natur sinnvoll nutzt, kann davon in hohem Maße profitieren. Dazu trägt nicht nur die Pflege eines (Gemüse-) Gartens bei. Naturwanderungen, bei denen wildlebende Pflanzen gepflückt und verwendet werden, regen auch die autarke Nutzung der zahlreichen natürlichen Inhaltsstoffe an, mit denen unser Planet reich ist.
In Pflanzen und Kräutern finden wir ein großes Spektrum spezieller pflanzlicher Inhaltsstoffe, die wir als "Phytonährstoffe" bezeichnen.
Löwenzahn und Artischocke enthalten Bitterstoffe
Wie der Name schon sagt, ist das Merkmal der Bittersubstanz, dass sie der Pflanze einen bitteren Geschmack verleiht. Bitterstoffe sind in Wasser und Alkohol löslich. Die Wirkung wird durch Alkohol verstärkt. Bitterkräuter sind daher interessant für die Verwendung in Weinen, Tinkturen oder Kräuterbittern. Bitterstoffe wirken im Allgemeinen gut auf den Verdauungstrakt und insbesondere auf die Leber. Löwenzahn und Artischocke sind Pflanzen, die für ihre Wirkung als Bittersubstanz bekannt sind.
„Phytosterole bzw. Pflanzensterine sind molekular dem körpereigenen Stoff Cholesterin ähnlich“
Phytosterine ähneln Cholesterin
Phytosterine oder Pflanzensterine ähneln molekular der körpereigenen Substanz Cholesterin. Pflanzensterine kommen in den Zellwänden von Pflanzen vor. Hier spielen sie eine wichtige Rolle, genau wie das Cholesterin beim Menschen diese Rolle spielt. Pflanzliche (kaltgepresste) Öle, grünes Gemüse und Obst enthalten erhebliche Mengen an Phytosterinen. Wir finden sie auch in Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten.
Flavonoide wirken häufig antioxidativ
Flavonoide sind ein Sammelbegriff für verschiedene pflanzliche Nährstoffe. Die meisten Flavonoide wirken antioxidativ. Wir unterscheiden folgende Arten von Flavonoiden:
- Anthocyane. Diese sind in roten Trauben (insbesondere den Samen) und Blaubeeren zu finden. Bekannt für seine antioxidative Wirkung. Dieses Flavonoid wird gleichzeitig mit Resveratrol gefunden. Die Stoffe verstärken sich gegenseitig.
- Bioflavonoide. Wir finden dies in Ginkgo biloba.
- Katechine. Grüner Tee ist eine besonders gute Katechinquelle.
- Flavonole sind in Mariendistel (Silybum Marianum) enthalten. Unterstützt Leber und Gallenblase.
- Glucosinolate kommen in Kreuzblütlern wie Rosenkohl, Kohl, Grünkohl und Brokkoli vor.
- Hesperidin. Dieses Bioflavonoid kommt hauptsächlich in Zitrusfrüchten vor. Hat eine antioxidative Wirkung.
- Isoflavonoide oder Isoflavone. Dies sind Phytoöstrogene oder pflanzliche Substanzen, die dem körpereigenen Östrogen ähneln. Wir finden diese Substanz in Soja (Glycin max), Hopfen (Humulus lupulus), Traubensilberkerze (Cimifuga rasemosa) und Rotklee (Trifolium talkse).
- Flavonole. Quercetin ist eine gut untersuchte Art von Flavonol. Es kommt in Äpfeln, Beeren, dem "Superfood" -Kohl und in Zwiebeln vor.
Schleime sind pflanzliche Substanzen, die Wasser binden können. Die Eigenschaften dieser Substanzen kommen im Körper nur dann zum Ausdruck, wenn sie an Wasser gebunden sind. Schleim wirkt in der Regel beruhigend auf die Schleimhäute von Mund, Rachen, Magen oder Darm. Wir finden diese Substanz in Bockshornklee und Holunder.
Vitamine, Spuren und Mineralien. Gemüse, Obst, Kräuter und Pilze sind in unserer Ernährung die wichtigste Quelle für Vitamine, Sporen und Mineralien. Wir können nicht genug davon bekommen.
„Unverdauliche Ballaststoffe spielen eine Rolle bei der Aufrechterhaltung der normalen Funktion des Darmsystems.“
Pflanzliche Zutaten arbeiten normalerweise zusammen
Es gibt viele weitere wichtige Inhaltsstoffe, die wir in Pflanzen finden. Es geht jedoch zu weit, all dies hier zu erwähnen. Wichtig sind auch die unverdaulichen Ballaststoffe in pflanzlichen Lebensmitteln. Diese spielen eine Rolle bei der Aufrechterhaltung einer normalen Funktion des Darmtrakts. Viele pflanzliche Zutaten wirken zusammen. Die Wissenschaft hat noch nicht alles entdeckt. Es ist daher notwendig, pflanzliche Extrakte, Kapseln oder Pillen mit einer gesunden Ernährung zu kombinieren, bei der Obst und Gemüse eine wichtige Rolle spielen.
„Phytonährstoffe schützen gesunde Zellen vor Schäden, indem sie freie Radikale neutralisieren“
Antioxidative Wirkung
Viele Phytonährstoffe machen sogenannte freie Radikale unschädlich, indem sie sie stabilisieren. Wenn im Körper nicht genügend Antioxidantien vorhanden sind, extrahieren freie Radikale instabile Moleküle aus gesunden Zellen. Diese werden daher selbst instabil. Phytonährstoffe schützen gesunde Zellen vor Schädigungen, indem sie freie Radikale neutralisieren.
Kräuter wirken vorbeugend auf die Erhaltung unserer Gesundheit
Kräuter bestehen ausschließlich aus Phytonährstoffen und spielen eine wichtige Rolle im Kampf gegen freie Radikale. Kräuter sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralien und andere pflanzliche Nährstoffe. Kräuter unterstützen das natürliche, entgiftende System des Körpers. Sie tragen aktiv und präventiv zur Erhaltung unserer Gesundheit bei.
Was Sie essen, ist wichtig
Neben unseren wichtigsten Nährstoffen oder Makronährstoffen wie Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten sind eine Vielzahl von Nährstoffen, die wir aufnehmen, unverzichtbare pflanzliche Substanzen. Obwohl ihr Beitrag zum Brennwert nicht so groß ist, sind sie dennoch von großer Bedeutung. Die potenziellen Vorteile in Bezug auf Gesundheitsförderung und Prävention sind enorm.
Obwohl noch viel mehr Forschung betrieben werden kann, gibt es überwältigende Beweise dafür, dass unsere Ernährung wichtig ist und dass Kräuter eine wesentliche Quelle für ein gesundes Leben sind. Bitte beachten Sie: Wir raten immer dazu, sich von einem Experten beraten zu lassen, wenn ein Kraut zur Unterstützung der Gesundheit verwendet wird. Vor allem, wenn es mit Medikamenten kombiniert wird. Wir empfehlen dringend, die pflanzlichen Nährstoffe aus Gemüse, Obst und Kräutern in der täglichen Ernährung zu erhöhen!
„ORAC ist die potenzielle Stärke und Fähigkeit eines Nährstoffs, die Wirkung freier Radikale zu neutralisieren“
Hohe ORAC-Bewertung für Kräuter und gefriergetrocknete Früchte
Es gibt ein Messgerät namens ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity). Dies ist die potenzielle Kraft und Fähigkeit eines Nährstoffs, die Wirkung der freien Radikale zu neutralisieren. Viele Kräuter haben ohnehin einen hohen ORAC-Wert, aber Kurkuma und Oregano stehen ganz oben auf der Liste der Kräuter mit antioxidativer Wirkung. Neben Küchenkräutern stehen auch gefriertrocknetet Obst- und Gemüsepulver ganz oben auf der ORAC-Liste.
Phytonährstoffe sind ein entscheidendes Bindeglied zwischen Gesundheit und Ernährung. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an frischen pflanzlichen Nährstoffen wie frischem Obst, Kräutern, Gemüse und Pilzen ist, ebnet den Weg für ein gesundes und vitales Leben.
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Quellen:
- Phytonutrients in the diet
- Phytonutrients, Why They’re so Good for You
- https://www.healthline.com
- Groot Handboek Geneeskrachtige planten 6e druk, G. Verhelst
