Mariendistel wird als Zierpflanze nicht sehr geschätzt, aber die Pflanze nimmt einen wichtigen Platz in der Volkskräuterkunde ein. Mariendistel enthält die Spezialsubstanz Silymarin, die als Antioxidans für die Leber bekannt ist.
- Was ist Mariendistel?
- Warum ist der Name Maria in Mariendistel?
- Was ist in Mariendistel?
- Mariendistel in der Küche
- Mariendistel als Nahrungsergänzungsmittel
Was ist Mariendistel?
Mariendistel ist auch unter den Namen Silybum marianum bekannt. Die einjährige stattliche Distel aus der Composite-Familie (Asteraceae) kann bis zu anderthalb Meter hoch werden und hat ein grün glänzendes Blatt mit einer weißen Markierung. Da es sich um eine einjährige Pflanze handelt, muss sie jedes Jahr neu ausgesät werden. Mariendistel stammt ursprünglich aus Südeuropa. 1879 brachten die Siedler das Werk jedoch nach Nordamerika.
“Die Pflanze verdankt ihren Namen dieser Legende”
Warum ist der Name Maria in Mariendistel?
Das Wort Mariendistel regt die Fantasie an. Warum steht zum Beispiel der Name Maria darin? Darüber kursiert eine mittelalterliche Geschichte. Die weißen Adern und Flecken auf den Blättern sollen ein Abdruck der verschütteten Milchtropfen der Jungfrau Maria sein, die über die Blätter tropfen. Deshalb finden wir Maria auch im lateinischen Namen: marianum. Die Pflanze verdankt ihren Namen dieser Legende.
“Die Hauptsubstanz ist Silymarin”
Mariendistel ist mit feinen Substanzen verpackt. Sie können an Flavone, ätherische Öle, Bitterstoffe und Schleimstoffe, Tyramin, Histamin, Fumarsäure, Fettöl und Albumin denken. Die Hauptsubstanz ist jedoch Silymarin. Dies ist ein starkes Antioxidans *. Silymarin hilft den natürlichen Entgiftungsprozess der Leber und unterstützt so die Leberfunktion *. Die Substanz ist nur in den Samen, also ohne die Flusen.
Silymarin ist auch ein Sammelbegriff für Silydianin, Silycristin und Silybin. Im Silymarin in Mariendistel finden wir hauptsächlich Silybin. Silymarin ist in der Lage, verschiedene weniger nützliche Substanzen zu neutralisieren. In China und Japan wird Mariendistel nicht so häufig verwendet wie im Westen. In dieser Region werden Ingwer, Süßholz und Kurkuma bevorzugt, um die Leberfunktion zu unterstützen.
“Die Blätter wurden wie Spinat zubereitet”
In authentischen englischen Gärten wurde Mariendistel als Gemüsepflanze als Nahrung ausgesät. Es ist auch eine vielseitige kulinarische Pflanze. Sie könnten aus fast allen Teilen der Pflanze etwas Leckeres machen. Die jungen Triebe eignen sich zum Einweichen und anschließenden Kochen. Sie wurden dann wie Spargel gegessen. Ebenfalls im zeitigen Frühjahr wurde aus den jungen Blättern ein Salat gemacht oder die Blätter wurden wie Spinat zubereitet. Die Wurzeln müssten über Nacht einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann könnten sie gekocht und als Schwarzwurzel gegessen werden. Die Blumen wurden wie Artischocken gekocht und gegessen. Schließlich wurden die Samen getrocknet und geröstet. Dann dienten sie als billiger Ersatz für Kaffee.
"Artischocke ist wie Mariendistel gut für die Leber”
Mariendistel als Nahrungsergänzungsmittel
Unter vitaminesperpost.de finden Sie die Ergänzung zu Mariendistel Plus. Artischocke (Cynara scolymus L.) ist eine Pflanze aus dem Mittelmeerraum. Die Blätter der geschlossenen Blütenknospen sind eine Delikatesse und werden als Gemüse gegessen. Artischocke ist wie Mariendistel gut für die Leber *. Darüber hinaus hilft es die Verdauung *. Die Kapseln sind vegetarisch und gemäß den IFS-Qualitätsstandards eingekapselt.
* Gesundheitsbezogene Angaben auf der Grundlage pflanzlicher Inhaltsstoffe werden derzeit von der EFSA verarbeitet.
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