Viele Menschen kennen Lakritz immer noch aus dunklen Läden, in denen man als Kind mit einem Viertel gehen konnte und dann aus den vielen Töpfen mit süßen Leckereien eine komplizierte Wahl treffen musste. Manchmal haben Sie sich für einen einfachen Lakritzstange entschieden. Mit so einem Stock könnte man lange Zeit machen. Man trug es in der Tasche mit sich, aber wenn man Pech hatte, vergaß man es und bekam den Donnerschlag der Mutter, wenn sie es zwischen den frisch gewaschenen Sachen fand. Was aber noch schlimmer war, der Geschmack des Lakritzsticks wurde durch das Waschmittel völlig ruiniert. In Flandern nennt man Lakritz Kalissehout, Klishout oder einfach nur Kalisse und auf Englisch heißt es liquorice.
- Was ist Glycyrrhizinsäure (GA) und was ist Deglycyrrhizinsäure (DGL)?
- Die Glycyrrhiza glabra Pflanze ist sehr alt
- Im Grab des Pharao Tutanchamun wurde viel Süßholzwurzel gefunden
- Die Süßholzwurzel war in der Antike eine "Skythenwurzel"
- Glycyrrhiza glabra wurde bereits im 1. Jahrhundert beschrieben
- Hildegard van Bingen beschrieb Lakritz im Mittelalter
- 3 Arten von Lakritz nach Carl von Linné
- Süßholzwurzel ist ein wichtiger Bestandteil der handwerklichen Lakritze
- Was machen wir heute mit Süßholzwurzel?
Süßholzwurzel (Glycyrrhiza glabra) ist in der Pharma- und Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Die Wurzeln enthalten positive Inhaltsstoffe und bieten eine Reihe interessanter gesundheitlicher Vorteile:
- Es ist ein Antioxidans *
- Es unterstützt das Immunsystem *
- Es wirkt beruhigend auf die Atemwege *
- Es unterstützt ein gutes Säure-Base-Gleichgewicht im Magen *
- Gut für die Magenfunktion *
- Es unterstützt die Verdauung *
- Es hat eine gute Wirkung auf die Haut *
* Gesundheitsbezogene Angaben auf der Grundlage pflanzlicher Inhaltsstoffe werden derzeit von der EFSA verarbeitet.
Glycyrrhizinsäure ist eine natürliche, extrem süße, bioaktive Substanz, die in der Süßholzwurzel vorkommt, insbesondere in der Rinde der Wurzeln. Diese Substanz hat unter anderem eine gute Wirkung auf das Immunsystem und die Atemwege. Einige Menschen reagieren empfindlicher darauf als andere. Wir verkaufen daher zwei Süßholzwurzelzusätze. Süßwurzelwurzel Stark, standardisiert auf mindestens 20 % Glycyrrhizinsäure (GA) und Süßholzwurzelextrakt, der deglycyrriert wurde (DGL).
Wenn Sie zusätzliche Aufmerksamkeit für Ihre Atemwege und Ihr Immunsystem wünschen und nicht überempfindlich gegen diese Substanz sind, können Sie Süßholzwurzel Extra Stark wählen. Sie werden weiterhin von den Zutaten der Süßholzwurzel profitieren.
"Süßholz kann auch in Deutschland entlang der Uferpromenade angebaut werden"
Die Glycyrrhiza glabra ist ein Strauch, der bis zu einer Höhe von etwa einem Meter wachsen kann und tiefe Wurzeln hat. Es blüht mit lila Blüten und mag ein warmes Klima. Es kann aber auch im Gemüsegarten in Deutschland angebaut werden, vorzugsweise am Wasser. Es wird kommerziell hauptsächlich in Spanien, Italien, Südfrankreich und auf dem Balkan angebaut. Wurzeln und Ableger von drei bis vier Jahre alten Pflanzen werden im Herbst geerntet. Die dicken Triebe werden gewaschen und von Sekundärwurzeln befreit und dann möglicherweise in der Sonne oder in einem Trockner geschält und getrocknet.
Die erste dokumentierte Beschreibung der Süßholzwurzel als pflanzliches Heilmittel lässt sich auf alte assyrische, ägyptische, chinesische und indische Kulturen zurückführen. Über Süßholz wurde seit Beginn der aufgezeichneten Geschichte geschrieben, aber seine Verwendung als pflanzliches Heilmittel reicht weit zurück.
“Es ist bemerkenswert, dass die Süßholzwurzel in der Pyramide sehr gut erhalten ist”
Lakritz wurde in großen Mengen im Grab des jungen (neunzehnjährigen) Königs Tutanchamun (1342 - 1325 v. Chr.) Unter seinen Gold-, Schmuck- und Kunstschätzen gefunden. Es wird vermutet, dass "König Tut" die Wurzel mit auf seine Reise ins Jenseits nehmen wollte, um daraus sein geliebtes süßes Getränk "mai-sus" herzustellen. Für die Ägypter war die süß schmeckende Süßholzwurzel ein Allheilmittel.
Sie war für sie das, was die Ginsengwurzel für die Chinesen ist. Es ist bemerkenswert, dass die Süßholzwurzel sehr gut erhalten geblieben ist. Einige erklären dies durch die konservierende Kraft der mysteriösen Pyramiden der Antike.
“Die Skythen konnten 12 Tage lang ohne Trinkwasser auskommen, weil sie Süßholzwurzel kauten und Stutenkäse aßen”
Die Süßholzwurzel war in der Antike eine "Skythenwurzel"
Nach dem antiken Griechen Theophrastus, der 380 v. Chr. auf der Insel Lesbos lebte und einer der ersten Botaniker war, erfuhren die Griechen wahrscheinlich von den Skythen, einer Volksgruppe, die in Nord- und Ostgriechenland lebte, von der Verwendung des Lakritzes. Theophrast nannte die Pflanze daher "die skythische Wurzel". Die Legende besagt, dass die Skythen 12 Tage lang ohne Trinkwasser auskommen konnten, weil sie Süßholzwurzel kauten und Stutenkäse aßen.
Glycyrrhiza glabra wurde bereits im 1. Jahrhundert beschrieben
Im ersten Jahrhundert n. Chr. schrieb Pedanius Dioscorides (ca. 40-90 n. Chr.) in seinem Werk Materia Medica über Lakritze. Darüber hinaus wurden in diesem Buch 650 weitere gesundheitsfördernde Substanzen pflanzlichen Ursprungs beschrieben. Im Gegensatz zu Theophrastus, der Botaniker war, war Dioscorides Pharmakognosist. In seiner Arbeit klassifizierte Dioscorides Pflanzen daher nach ihren ernährungsphysiologischen und unterstützenden Eigenschaften und nicht nach ihrer Morphologie.
Lakritz, wie Süßholzwurzel auch genannt wird, war in der Antike eine bekannte Zubereitung. Wir wissen dies, weil die vorteilhaften Wirkungen zu dieser Zeit von mehreren Autoren gut dokumentiert wurden.
“Süßholzwurzel wurde auch verwendet, um den schlechten Geschmack von stark gewürztem und verkochtem Essen, Fett und oft kontaminiertem Fleisch zu maskieren"
Im Mittelalter wurde das Wissen über gesundheitsfördernde Pflanzen durch Klöster übertragen, in denen wichtige Werke kopiert wurden. Hildegard von Bingen (1098–1179), Priorin des Klosters Rupertsberg bei Bingen, schrieb eine Abhandlung über solche Pflanzen, in der auch Lakritz enthalten war. In dieser Zeit wurde die Süßholzwurzel auch verwendet, um den schlechten Geschmack von stark gewürztem und verkochtem Essen, Fett und häufig kontaminiertem Fleisch zu maskieren.
Eine Kühlung war noch nicht möglich und der größte Teil des Fleisches wurde durch Salzen und Verpacken in aromatischen Kräutern und Gewürzen konserviert. Während dieser Zeit soll Lakritzextrakt dem von "Paradieskörnern" gleichwertig sein. Warum genau ist nicht bekannt, aber es klingt wichtig genug, um dokumentiert zu werden.
3 Arten von Lakritz nach Carl von Linné
Der schwedische Naturforscher Carl von Linné (1707–1778) spezialisierte sich auf die Unterteilung von Pflanzen nach Gattung und Art und übernahm eine Nomenklatur mit zwei Namen. Innerhalb der von ihm erfundenen Gattung Glycyrrhiza identifizierte er drei verschiedene Arten: Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza echinata und Glycyrrhiza hirsuta.
"Im 14. Jahrhundert erhob England sogar eine Lakritzsteuer"
Süßholzwurzel ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil von handwerklichem Lakritz. Um den Wert von Lakritz zu unterstützen, wurde in England 1305 während der Regierungszeit von Edward I. sogar eine Steuer auf die Einfuhr von Lakritz erhoben. Es war schon damals so beliebt. Der damalige Zweck war es, Geld für die Reparatur der London Bridge freizusetzen. Die industrielle Verarbeitung der Süßholzwurzel wurde möglich, nachdem es dem Italiener Giorgio Amarelli 1731 gelungen war, den Saft aus der Wurzel zu (Block-) Lakritz zu verarbeiten.
Was machen wir heute mit Süßholzwurzel?
Heutzutage wird Süßholzwurzel nicht nur in Nahrungsergänzungsmitteln zur Unterstützung der Gesundheit verwendet. Es wird beispielsweise als Aromastoff in Süßigkeiten, Erfrischungsgetränken und sogar Tabak verwendet, aber auch als Schaumbildner in Feuerlöschern und Biersorten.
Fragen oder Ratschläge?
Neben Süßholzwurzelzusätzen verkauft vitaminesperpost.nl auch viele weitere Nahrungsergänzungsmittel. Möchten Sie Ratschläge oder Informationen? Sie können unsere erfahrenen Mitarbeiter von Montag bis Freitag während der Bürozeiten telefonisch unter +31 (0)75-612 12 47 (Ortstarif) kontaktieren.
