Sie mögen nicht unbedingt Papaya? Trotzdem ist es eine gute Idee, regelmäßig von dieser exotischen Frucht zu beißen. Die saftige, süße Frucht enthält alle Arten von guten Substanzen für den Menschen. Dies gilt insbesondere für ein spezielles Enzym namens Papain.
- Was ist Papaya?
- Papaya: reich an Ballaststoffen
- Was ist noch in Papaya enthalten?
- Papaya enthält Papain
- Die dunkle Seite der Papaya
- Papaya als Nahrungsergänzungsmittel
- Tipps zum Kauf und zur Aufbewahrung von Papayas
- Papaya-Smoothie-Rezept
Was ist Papaya?
Die Papaya (Carica papaya) ist eine Pflanze aus der Familie der Caricaceae. Die Frucht stammt vom Melonenbaum und wird daher manchmal auch als Baummelone bezeichnet. In Deutschland hat Papaya den besonderen Spitznamen "Melone der Armen". Die Frucht schmeckt daher ein bisschen wie Melone: butterweich, aber etwas milder. Papaya enthält keine Fruchtsäuren. Dies erklärt den charakteristischen süßen Geschmack. Die ovale Frucht ist ca. 20 cm lang und hat eine glatte, dünne Schale.
Während der Reifung wechselt es von grün zu gelbgrün gefleckt. Die Papaya stammt ursprünglich aus Mexiko. Die Frucht wurde in der Zeit von Columbus entdeckt. Heute wird die Papaya nicht nur in Süd-, sondern auch in Mittelamerika, Afrika und Asien angebaut. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) ist Indien 2013 mit mehr als fünf Millionen Tonnen der größte Papayaproduzent.
Lustiges Detail: Das kubanische Wort für Vagina ist Papaya. In der alten kubanischen Volksweisheit heißt es, dass Frauen, die in einem heißen Bad auf Papaya-Blättern sitzen, eine enge Vagina bekommen. Für Männer wird gesagt, dass das Essen von Papaya längere Erektionen hervorrufen würde.
“Papaya ist ein idealer Snack, wenn Sie auf Diät sind”
Papaya: reich an Ballaststoffen
Papaya ist voller feiner Nährstoffe. Zum Beispiel enthält die Frucht viel Ballaststoffe, die Ihnen schnell ein Sättigungsgefühl geben. Darüber hinaus enthält die Frucht im Vergleich zu anderen Obstsorten relativ wenig Kalorien: 33 pro 100 Gramm. Papaya ist daher ein idealer Snack, wenn Sie auf Diät sind. Die große Menge an Ballaststoffen trägt auch zu einem gut funktionierenden Verdauungssystem bei.
“Papaya enthält eine gute Menge Lycopin”
Die Farbe von Obst und Gemüse sagt etwas über die Zutaten aus. Zum Beispiel zeigen Gelb und Rot an, dass viel Beta-Carotin darin ist. Dies gilt auch für Papaya. Beta-Carotin kann in Vitamin A umgewandelt werden. Darüber hinaus enthält Papaya eine beträchtliche Menge Lycopin. Dies ist ein Phytonährstoff und ein starkes Antioxidans. Da es sich um ein Antioxidans handelt, kann die Substanz unseren Körper vor schädlichen Substanzen von außen, den sogenannten freien Radikalen, schützen. Darüber hinaus ist die Papaya voller Vitamine C, E und K, Magnesium, Kupfer und Folsäure. Eine mittlere Papaya enthält 224% der empfohlenen Tagesdosis (RDA) von Vitamin C.
“Papain macht Fleisch zart”
So wie Ananas das einzigartige Verdauungsenzym Bromelain enthält, enthält Papaya das einzigartige Enzym Papain. Aufgrund der europäischen Gesetzgebung dürfen wir nicht viel über dieses Enzym erzählen, aber Sie können zahlreiche Artikel darüber im Internet lesen. Was wir sagen können ist, dass Papaya wegen des Papains oft in Fleischgerichten verwendet wird, weil dieses Enzym das Fleisch zarter macht. Eine weitere Ähnlichkeit mit Ananas besteht darin, dass beide Früchte in Desserts mit Gelatine schwer zu verwenden sind. Bromelain und Papain wirken dem Versteifungsprozess entgegen. Wenn Sie einen Bavarois oder Pudding mit Papaya machen möchten, sollten Sie die Früchte vorher kurz blanchieren.
“Papayasamen sind scharf und werden manchmal als Pfeffer verwendet”
Die dunkle Seite der Papaya
Trotz all dieser feinen Substanzen hat Papaya auch eine dunkle Seite. Das gelbe, orange oder rote Fleisch der Papaya enthält schwarze Samen. Diese sind für den Menschen nicht essbar, da sie die für den Menschen giftige Substanz Carpain enthalten. Hinweis: Hier geht es um die Samen, nicht um die Kerne. Letzteres kann in der Tat in der Küche verwendet werden. Sie sind sowohl frisch als auch getrocknet essbar, besonders scharf und werden daher manchmal als Pfeffer verwendet.
“Die Kautabletten enthalten Papaya-Fruchtpulver”
Papaya als Nahrungsergänzungsmittel
Wie bereits erwähnt, ist es keine schlechte Idee, täglich ein Stück Papaya zu konsumieren. Mögen Sie keine Papaya, möchten aber von den guten Eigenschaften dieser Frucht profitieren? Dann können Sie auf vitaminesperpost.de nach Papaya-Enzymen in einer Kautablette suchen. Unsere Ergänzung enthält satte 50mg Papain pro Kapsel. Darüber hinaus enthalten die Kautabletten Papaya-Fruchtpulver, das von Natur aus reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Folsäure und Vitamin B5 ist. Die Formel enthält auch das Enzym Bromelain aus Ananas und es wurden Proteasen zugesetzt. Proteasen sind Enzyme, die Ketten von Aminosäuren, einschließlich Proteinen, abbauen.
“Eine faltige Haut zeigt an, dass die Frucht ihren Tag hatte”
Papayas kommen normalerweise aus der Ferne und reagieren empfindlich auf die Reise. Sie bekommen oft blaue Flecken. Achten Sie beim Kauf von Papayas immer darauf, dass die Haut intakt und glatt ist. Eine faltige Haut zeigt an, dass die Frucht ihren Tag hatte. Wenn Sie die Früchte sofort verarbeiten möchten, können Sie sie sehr vorsichtig auspressen. Die Papaya muss dann etwas geben. Der Duft sagt auch viel über die Reife aus. Papayas halten sich am längsten im Kühlschrank. Dies kommt jedoch dem Geschmack nicht zugute. Sie sind einfach am besten bei Raumtemperatur. Das Einfrieren von Papayastücken ist ebenfalls eine Option. Die Frucht ist dafür ideal. Sie können die Stücke zum Beispiel für den Smoothie unten verwenden.
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