Fruchtpulver: genauso gesund wie echte Früchte

Obst ist gesund. Früchte enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Leider kommen viele von uns nicht dazu, jeden Tag genug frisches Obst zu essen. Fruchtpulver können dann eine Lösung anbieten.

• Was ist gefriergetrocknetes Obst?
• So gesund wie echte Früchte?
• Was können Sie mit Fruchtpulver tun?
• Kann ich selbst Fruchtpulver herstellen?
• Fruchtpulver zur Auswahl
• Rezept dreifarbigen Kuchen mit Himbeerpulver

Was ist gefriergetrocknetes Obst?

Auf diese Weise bilden sich kaum Eiskristalle. Der Druck im Gefrierschrank wird dann reduziert. Dies erzeugt ein Vakuum. Je nach Obstsorte wird dann die Temperatur im Gefrierschrank langsam erhöht, so dass das Eis in Wasserdampf umgewandelt wird. Dieser Vorgang wird als "Sublimation" bezeichnet. Dieser Vorgang wird als "Sublimation" bezeichnet. Somit wird die "nasse" Zwischenstufe übersprungen.

"Genau wie bei Früchten aus dem Gefrierschrank geht bei gefriergetrockneten Früchten kein Geschmack verloren"

So gesund wie echte Früchte?

Gefriergetrocknete Früchte sind oft als Pulver erhältlich. Genau wie bei Früchten aus dem Gefrierschrank geht bei gefriergetrockneten Früchten kein Geschmack verloren. Nach dem Gefriertrocknen ist es länger haltbar. Durch das Gefriertrocknen werden die Früchte leicht und knusprig. Darüber hinaus enthält es weder Zucker noch Wasser. Plus, ziemlich wichtig: Alle Nährstoffe bleiben erhalten. Sie können die Früchte zu allen Arten des Backens hinzufügen oder Pulver wählen (in einer Kapsel oder nicht). In beiden Fällen ist die Frucht so nahrhaft wie echte Frucht. Zum Beispiel enthält indisches Stachelbeere-Pulver die gleiche hohe Konzentration an Vitamin C wie die Früchte selbst. Vitamin C fördert unter anderem den Stoffwechsel und ist wichtig für das Nervensystem. Vitamin C unterstützt auch das Immunsystem. Indische Stachelbeere (Amla)-Pulver enthält außerdem Vitamin A, Vitamin B-Komplex, Calcium, Phosphor und Eisen. Ein anderes Beispiel ist Waldbeeren Pulver. Waldbeeren enthalten Antioxidantien, Polyphenole, Vitamine und Mineralien. Die Antioxidantien schützen unsere gesunden Zellen vor schädlichen äußeren Einflüssen wie UV-Licht und Luftverschmutzung.

"Fruchtpulver verleihen Ihrem Backen Farbe und Geschmack"

Was können Sie mit Fruchtpulver tun?

Wie oben gezeigt, ist gefriergetrocknetes Obst ein guter Weg, um mehr Obst zu bekommen. Aber wie verarbeiten Sie es in Ihrer Ernährung? Nun, dies kann auf verschiedene Arten geschehen. Der naheliegendste Weg ist, das Pulver Ihrem täglichen Smoothie oder einer Portion (Soja-) Joghurt hinzuzufügen. Auf diese Weise profitieren Sie sowohl vom reinen Fruchtgeschmack als auch von den gesundheitlichen Vorteilen. Darüber hinaus verleihen Fruchtpulver Ihrem Backen Farbe und Geschmack. Da gefriergetrocknete Früchte weder Zucker noch zusätzliches Wasser enthalten, bleiben Geschmack und Farbe erhalten und das Pulver verändert weder die Konsistenz noch die Süße Ihrer hausgemachten Leckereien.

TIPP:

Je dunkler die Farbe der Früchte ist, desto besser sehen Sie die Farbe Ihrer Kekse, Kuchen und Torten.

Kann ich selbst Fruchtpulver herstellen?

Jeder kann selbst Fruchtpulver herstellen. Es erfordert etwas Übung und vor allem ist es nützlich, einen Lebensmitteltrockner (Dörrgerät) zu haben. Mit einem Speisentrockner können Sie Obst, Gemüse, Kräuter oder Fleisch bei niedriger Temperatur trocknen. Auf diese Weise bleiben die Vitamine und Mineralien erhalten und Sie können die Lebensmittel viel länger als gewöhnlich aufbewahren. Da Fruchtpulver oft etwas klebriger als Obst sind, können Sie es mit Pfeilwurzpulver mischen. Sie können es dann in der Kaffeemühle zu einem Pulver zermahlen. Natürlich können Sie auch fertiges Fruchtpulver kaufen. Da dieses Pulver keine Feuchtigkeit mehr enthält, kann es gut zu Kuchenteig oder Keksteig hinzugefügt werden. Immerhin hat es keinen Einfluss auf die Struktur.

Fruchtpulver zur Auswahl

Brombeerpulver ist daher unter anderem eine gute Quelle für die Vitamine B, C, E, K, Folsäure und Mangan. Brombeeren enthalten auch Ellagsäure, Polyphenole, Gallussäure und Anthocyane. Sie können aus noch mehr Pulvern wählen, zum Beispiel Camu Camu Pulver (auch gut, um Gerichten eine natürliche Säure zu verleihen), Cranberrypulver und Himbeerpulver. Sie finden sie alle mit den Fruchtpulvern auf unserer Website.

Dreifarbigen Kuchen mit Himbeerpulver

Zutaten:

• 200 g weiche Butter
  
• 200 g weißer Weichzucker
  
• 1 Päckchen Zucker mit Vanillegeschmack
  
• 4 Eier
  
• 200 g Mehl
  
• 2 EL Kakaopulver
  
• 2 EL Himbeerpulver

Bereiten:

• Heizen Sie den Backofen auf 160 ° C vor
• Fetten Sie eine Kuchenform (28 cm) mit Öl ein und bestäuben Sie die Wände mit etwas Mehl
• Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben
• Mit einem Handmixer in ca. 10 Minuten leicht cremig schlagen
• Schlagen Sie die Eier nacheinander (fügen Sie ein weiteres Ei erst hinzu, wenn das vorherige vollständig absorbiert wurde)
  
• Fügen Sie dann das Mehl in Teilen hinzu
  
• Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile
  
• Fügen Sie das Kakaopulver zu einem Teil hinzu
  
• Fügen Sie das Himbeerpulver zu einem Teil hinzu
  
• Gießen Sie die drei Teile einzeln in die Form, um Schichten zu bilden
  
• Backen Sie den Kuchen in ca. 1 Stunde und 15 Minuten, bis er fertig ist (der Kuchen ist fertig, wenn Sie ihn mit einem Spieß in der Mitte durchstechen und der Spieß trocken herauskommt)
  
• Lassen Sie den Kuchen 5 Minuten in der Dose abkühlen
  
• Schneiden Sie die Seiten ab und entfernen Sie die Form
  
• Lassen Sie den Kuchen auf einem Kühlgitter abkühlen

(Quelle: Okokorecepten.nl)

Fragen oder Ratschläge?

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