Lange bevor die Goji-Beere und die Maulbeere populär wurden, war bereits ein anderes Superfood bekannt, nämlich die Cranberry. Die Indianer verwendeten den Saft der Beeren, um durch Pfeile verursachte Wunden zu behandeln und vor Blasenentzündung zu schützen. Die Beeren des Cranberry-Busches enthalten viele Flavonoide, Vitamin C, Vitamin B5, B6, E und K sowie Mangan, Kupfer und Eisen. Zeit, sich diese Vitaminbombe genauer anzusehen.
- Die Geschichte der Cranberry
- Wie kommt die Cranberry nach Terschelling (Niederlande)?
- Die Entdeckung der Cranberry
- Wie hat die Cranberry ihren Namen bekommen?
- Cranberry enthält viel Vitamin C
- Frische Cranberry oder Cranberry-Kapseln
- Rezept hausgemachte Schokolade mit Cranberrys und Nüssen
Die Geschichte der Cranberry
Ursprünglich wächst der Cranberry-Strauch (Vaccinium macrocarpon) im Nordosten Amerikas und Kanadas. Die Indianer in diesen Gebieten wussten bereits viel über Cranberrys. Sie verwendeten diese Beere für medizinische Zwecke. Die Kolonisten sahen darin eine Zukunft. Sie konnten die vielseitigen roten Beeren während der Seeschifffahrt gut nutzen. Immerhin enthalten die Cranberrys viel Vitamin C und Antioxidantien. Dies hielt die Beeren monatelang gut, ohne gekühlt zu werden. Fässer mit Cranberrys wurden genommen, um die Besatzung vor Skorbut zu schützen.
“Die Cranberry wurde in großen Fässern auf eine Reise mitgenommen, um die Seeleute vor Skorbut zu schützen"
Wie kommt die Cranberry nach Terschelling (Niederlande)?
Die Cranberry oder große Cranberry Strauch wächst wild auf Terschelling. Dies ist bemerkenswert, da diese Pflanze nicht aus den Niederlanden stammt. Wie hat die Pflanze die Überfahrt gemacht? Das hängt mit der obigen Geschichte zusammen. Wie gerade beschrieben, wurden Cranberry-Fässer auf die Schiffe geladen, um die Besatzung vor Skorbut zu schützen. Einige dieser Fässer wurden wahrscheinlich vor Hunderten von Jahren nach einem Schiffbruch auf Terschelling angespült. Strandräuber dachten, sie hätten Wein gefunden. Zu ihrem Bedauern war kein Wein darin, sondern harte, saure rote Beeren. Sie ließen diese Beeren in der Düne und sie wurzelten dort.
Die Entdeckung der Cranberry
Der Botaniker Holkema suchte 1868 nach einer speziellen Pflanze für seine Abschlussarbeit. Er entdeckte die Cranberry in den Dünen-Tälern auf Terschelling. Dies weckte das Interesse der Wissenschaftler. Die Pflanzen wurden in Drenthe gesammelt und neu gepflanzt. Diese Aufregung machte die Terscheller neugierig. Immerhin hatten sie bis dahin die Früchte ignoriert. Heute ist die Cranberry eng mit den Inselbewohnern verbunden.
Wie hat die Cranberry ihren Namen bekommen?
Der lateinische Name für den Cranberry-Strauch lautet Vaccinium macrocarpon. Dieser Name kann erklärt werden. Zum Beispiel bedeutet Vacca "Kuh" und Baccinium / Bacca bedeutet "Beeren". Mit anderen Worten: Beerenbusch, den Kühe gerne essen. Zweitens ist es ein alter Pflanzenname für Blaubeeren: Macrocarpon kommt von Makros, "groß" und Karpos, was "Frucht" bedeutet. Mit anderen Worten: mit großen Früchten. Der Name Cranberry ist eine Verballhornung von "Craneberry", was Kranbeere bedeutet. Der geschwungene Blütenstiel erinnert an den Hals eines Kranichs.
“Der Name Cranberry ist eine Verballhornung von "Craneberry", was Kranbeere bedeutet. Der geschwungene Blütenstiel erinnert an den Hals eines Kranichs.“
Cranberry enthält viel Vitamin C
Frische Cranberrys sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion (100 Gramm) dieser roten Beeren enthält bereits die empfohlene tägliche Menge an Vitamin C. Vitamin C ist zur Unterstützung des Immunsystems notwendig. Cranberries enthalten auch andere Antioxidantien wie Proanthocyanidine. Neben dem Schutz vor schädlichen Substanzen sorgen Proanthocyanidine für die schöne rote Farbe. Weitere wissenschaftliche Untersuchungen sind erforderlich, um die positiven Auswirkungen von Cranberrys zu unterstützen. Eine abwechslungsreiche Ernährung und viele verschiedene Farben von Obst und Gemüse sind immer noch die erste Wahl für die Gesundheit. Die Beeren des Cranberry-Strauchs sind außerdem reich an Flavonoiden, den Vitaminen B5, B6, E und K sowie Mangan, Kupfer und Eisen.
Frische Cranberry oder Cranberry-Kapseln
Frische Cranberrys tragen positiv zur Gesundheit bei. Frische Cranberrys werden in Deutschland jedoch selten verkauft. Getrocknete Cranberrys, Cranberrysaft, Marmelade oder Kompott werden in den Läden verkauft. Diese Produkte enthalten oft viel Zucker und ein großer Teil der Vitamine und Mineralien geht bei der Zubereitung verloren. Eine gute Alternative zur frischen Cranberry sind Ergänzungen mit Cranberry-Extrakt. Der Vorteil ist, dass keine Substanzen in Nahrungsergänzungsmitteln verloren gehen. Ergänzungsmittel enthalten daher einen höheren Wirkstoffgehalt. Auch Geschmack ist keine Spielverderberin. Cranberry hat wie ungesüßter Cranberryn Saft einen sauren und säuerlichen Geschmack. Dies wird normalerweise nicht geschätzt. Vitaminesperpost.de enthält neben Cranberry-Kapseln auch Cranberrypulver. Dieses Pulver kann beispielsweise in Smoothies verarbeitet werden.
Rezept hausgemachte Schokolade mit Cranberrys und Nüssen
Zutaten:
- 200 g weiße Schokolade
- 200 g dunkle oder Milchschokolade
- 40 g Walnüsse, Haselnüsse oder Pistazien
- 200 g getrocknete Cranberrys
Bereiten:
- Brechen Sie die Schokolade in Stücke.
- Schmelzen Sie die Schokolade in zwei getrennten Schalen au bain marie oder in der Mikrowelle.
- In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken.
- Gießen Sie die geschmolzene Schokolade über die Enden eines mit Pergamentpapier bedeckten Backblechs.
- Für einen Marmoreffekt mischen Sie die beiden Schokoladenhälften mit einem Holzlöffel.
- Fügen Sie die Walnüsse und Cranberrys hinzu.
- Lassen Sie die Schokolade einige Stunden im Kühlschrank abkühlen.
- Schneiden oder brechen Sie die Schokolade in Stücke.
(Quelle: hellofresh)
Fragen oder Ratschläge?
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