Beta-Glucane sind Ballaststoffe, die in Gerste, Hafer, Hefe und Pilzen enthalten sind. Es gibt mehrere Glucanverbindungen, die alle unterschiedliche gesundheitliche Auswirkungen haben. In diesem Blog werden die Beta-Glucane untersucht.
- Was sind Beta-Glucane?
- Welche Lebensmittel enthalten Beta-Glucane?
- Die Wirkung von Beta-Glucanen im Körper
- Nahrungsergänzungsmittel, die gut für Ihren Cholesterinspiegel sind
- Rezept: Pilzrisotto
Was sind Beta-Glucane?
Beta-Glucane sind Ballaststoffe. Ballaststoffe sind Mehrfachzucker, auch Polysaccharide genannt. Polysaccharide sind lange Glukoseketten, die miteinander verbunden sind. Der menschliche Körper kann Beta-Glucane nicht im Dünndarm verdauen. Diese Substanzen landen unverdaut im Dickdarm. Dort sorgen die Fasern für einen glatten Stuhl. Beta-Glucane kommen in verschiedenen Lebensmitteln vor.
Welche Lebensmittel enthalten Beta-Glucane?
Beta-Glucane sind in verschiedenen Lebensmitteln enthalten, wie zum Beispiel:
- Hafer und Gerste
- Pilze, insbesondere Reishi, Shiitake und Maitake
- Hefe
- Bestimmte Algen wie Nori, Blasentang und Wakame
Hafer und Gerste haben andere gesundheitliche Auswirkungen als Pilze und Hefen. Dies liegt daran, dass die Beta-Glucanverbindungen unterschiedlich sind.
"Wussten Sie, dass 3 Gramm Beta-Glucane aus Hafer, Gerste und Reishi gut für den Cholesterinspiegel sind *?“
Beta-Glucane bestehen aus verschiedenen Verbindungen, die im Körper unterschiedlich wirken.
Pilze, Hefe und Algen
Pilze, Hefen und Algen enthalten 1,3-1,6 Verbindungen von Beta-Glucanen. Pilze werden seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Kräuterkunde wegen ihrer schützenden Eigenschaften gegessen. Es wird vermutet, dass dies auf die 1,3-1,6-Verbindungen zurückzuführen ist. Hafer und Gerste enthalten diese Verbindungen nicht.
Hafer und Gerste
Beta-Glucane aus Hafer, Gerste und Reishi sind gut für den Cholesterinspiegel *. Die Glucane binden an das Cholesterin im Darm. Das Cholesterin wird somit weniger absorbiert und letztendlich ausgeschieden. Diese vorteilhafte Wirkung wird bei einer täglichen Einnahme von 3 Gramm Beta-Glucanen aus Hafer oder Gerste erzielt. Sie erhalten bereits 1,5 Gramm Beta-Glucane, wenn Sie den Tag mit einem Teller Haferflocken mit 40-50 g Hafer beginnen. Ersetzen Sie den Reis und die Nudeln durch Gerste und Sie haben genug drinnen.
Um Ihr Cholesterin aufrechtzuerhalten, ist es wichtig, dass Ihre Ernährung reich an Ballaststoffen und guten Fetten ist. Bewegung ist auch sehr wichtig für Herz und Blutgefäße. Ergänzungen können zusätzliche Unterstützung bieten. Vitaminesperpost.de hat verschiedene Ergänzungen, die gut für Ihren Cholesterinspiegel sind.
• Pflanzensterine sind Substanzen, die wir in Pflanzen finden. Sie sind strukturell ähnlich wie Cholesterin. Pflanzensterine sind gut für den Cholesterinspiegel *. Diese vorteilhafte Wirkung wird bei einer täglichen Einnahme von 1,5 bis 3 g Pflanzensterinen erzielt.
• Chitosan ist ein Polysaccharid. Es wird aus den äußeren Skeletten von Garnelen, Hummern und Krabben gewonnen. Diese Substanz kommt von Natur aus nicht in Lebensmitteln vor.Chitosan ist auch gut für den Cholesterinspiegel *. Dies wird bei einer Aufnahme von 3 g Chitosan pro Tag erreicht.
* Gesundheitsbezogene Angaben auf der Grundlage pflanzlicher Inhaltsstoffe werden derzeit von der EFSA verarbeitet.
Zutaten:
- 120 Gramm rundkörniger brauner Reis oder Orzo
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 ½ Deziliter Hühnerbrühe oder Brühe
- 100 Gramm Shiitake, 75 Gramm Austernpilze
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 5 Blätter frisches Basilikum, schwarzer Pfeffer, Meersalz
Bereiten:
- Den Reis waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Knoblauch fein hacken. Das Öl vorsichtig in einem Topf erhitzen.
- Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn einige Minuten im Öl.
- Die Hälfte der Brühe hinzufügen und umrühren, bis die gesamte Feuchtigkeit aufgenommen ist.
- Fügen Sie dann die andere Hälfte hinzu und warten Sie, bis auch diese Feuchtigkeit aufgenommen wurde.
- Zum Schluss 1 Deziliter heißes Wasser hinzufügen.
- Bringen Sie den Reis zum Kochen, drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie den Reis 45 Minuten lang mit dem Deckel auf der Pfanne kochen.
- Wischen Sie die Pilze in der Zwischenzeit sauber und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Braten Sie die Samen in einer trockenen Pfanne leicht braun.
- Basilikum waschen und Blätter in kleine Stücke zerreißen.
- Die Pilze 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben.
- Nehmen Sie die Pfanne nach 15 Minuten vom Herd und fügen Sie die Samen, das Basilikum, den Pfeffer und das Salz hinzu, falls gewünscht.
- Alles gut mischen und sofort servieren.
- Köstlich zu Brokkoli und gedämpftem Lachs.
(Quelle: natuurdietisten.nl)
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