Im Laufe der Jahrhunderte wurde Avena sativa oder Hafer sowohl gelobt als auch verleumdet. Es wurde lange als das "Unkraut der Körner" angesehen. Hafer wurde ursprünglich als Nahrungspflanze angesehen, aber dieses Getreide hat jetzt auch als gesundheitsfördernde Pflanze Berühmtheit erlangt. Lesen Sie hier, was Hafer für Sie tun kann!
- Avena sativa (Hafer): das Unkraut unter den Körnern
- Avena sativa = gesund gewachsen
- Hafer enthält viele Vitamine und Mineralien und kein Gluten
- Hafer und Haferflocken sind nicht dasselbe
- Warum ist Avena Sativa gut für uns?
- Wie holen Sie das Beste aus Avena sativa heraus?
- Rezept Haferflockenpfannkuchen mit Obst
Avena sativa (Hafer): das Unkraut unter den Körnern
"Lasst die Nahrung eure Medizin sein und eure Medizin die Nahrung". Diese geflügelte Aussage des griechischen Begründers der westlichen Medizin, Hippokrates, ist immer noch sehr populär. Und das ist nicht überraschend, denn was wir essen, beeinflusst, wie wir uns fühlen. Dies gilt sicherlich für Hafer, der seit Tausenden von Jahren weltweit auf der Speisekarte steht. Vor allem aber genießt es seit langem einen bloßen Ruf als Tierfutter.
Es sind verschiedene historische Schriften bekannt, die Völker verunglimpften, die sie als Nahrungsquelle nutzten. Es wurde auch als "das Unkraut der Körner" angesehen.
"Im Mittelalter wurden die unreifen Körner auf Cognac oder Brandy gelegt, um ein beruhigendes Getränk herzustellen"
Der lateinische Name "Avena sativa" bedeutet wörtlich gesund (Avena) kultiviert (sativa). Da es so viele Arten und Unterarten von Hafer gibt, ist die Herkunft nicht ganz klar. Die genetische Vielfalt ist jedoch in Asien am größten. Deshalb wird angenommen, dass hier der Ursprung liegt. Es ist bekannt, dass die Deutschen und Kelten bereits Hafer angebaut haben. In Rom wurde Hafer als Tierfutter oder zur Unterstützung der Gesundheit verwendet. Ab dem zweiten Jahrhundert nahm die Bedeutung von Hafer in Europa enorm zu und wurde zu einem beliebten Lebensmittel für Menschen und Pferde.
Hildegard von Bingen widmet Hafer in ihrer "Physik" viel Aufmerksamkeit. Unter anderem schreibt sie: "Lassen Sie jeden, der von Lähmungen erschöpft ist und infolgedessen einen leeren Geist und gespaltene Gedanken hat [...] Nehmen Sie ein Schweißbad, indem Sie das Wasser, in das Hafer gekocht wurde, über heiße Steine gießen. Lassen Sie sie dies oft tun, dann kehren diese Menschen zu sich selbst zurück […] ". Im Mittelalter wurden die unreifen Körner auf Cognac oder Brandy gelegt, um ein beruhigendes Getränk herzustellen. Erst später wurde Hafer mehr geschätzt, als Lonicerus einige der positiven Eigenschaften von Hafer in seinem Kräuterbuch beschrieb.
"Avena Sativa enthält viele Mineralien"
Hafer enthält viele Vitamine und Mineralien und kein Gluten
Hafer gehört zur Familie der Gräser (Poaceae). Obwohl Hafer ein Getreide ist, enthält Avena Sativa kein Gluten. Allerdings finden wir in der Pflanze eine Vielzahl von guten Inhaltsstoffen, wie Polyphenole, Saponine, Alkaloide, Flavonoide, Sterole und Bitterstoffe. Darüber hinaus enthält Avena sativa viele Mineralien wie Silizium, Calcium, Eisen, Phosphor, Mangan, Zink, Magnesium und Kobalt sowie die Vitamine B1, B2, B3, B6, E und K, Cholin, Biotin und Folsäure. Und vergessen wir nicht die ziemlich große Menge an Antioxidantien und die starken Ballaststoffe in Form von Beta-Glucanen. Und obwohl Hafer selbst kein Gluten enthält, ist es ebenso wichtig zu wissen, dass Produkte auf Haferbasis nicht immer glutenfrei sind. Hafer wird oft zusammen mit anderen Kulturen angebaut, weshalb möglicherweise eine Fremdbestäubung stattgefunden hat. Achten Sie also immer auf das glutenfreie Logo!
"Fast allen Hafern in den Supermärkten werden in unterschiedlichem Maße verarbeitet"
Hafer ist keine Haferflocken. Es ist einfach ein anderer Name für die Art und Weise, wie Hafer verarbeitet wird. Fast allen Hafern in den Supermärkten werden in unterschiedlichem Maße verarbeitet. Wenn die Körner nur gereinigt und geschält wurden, sprechen wir normalerweise von "ganzen Haferflocken" oder "Grieß". Wenn Sie gerne mit Grieß kochen, sollten Sie dafür genügend Zeit einplanen. Sie sind erst nach etwa einer Stunde lecker. Zerbrochene Hafer sind Haferkörner (Grütze), die in Stücke geschnitten wurden.
Haferflocken entstehen nach dem Dämpfen des zerbrochenen Hafers, wonach sie zu Flocken gerollt werden. Wenn der Hafer dünner gerollt und länger gedämpft wird, entsteht Haferflocken, wie wir ihn aus unserem Brei kennen. Haferflocken sind innerhalb von Minuten fertig. Beispielsweise wird Hafermehl in der Lebensmittelindustrie unter anderem als Stabilisator für Eiscreme verwendet. Auch die Kosmetikindustrie greift gerne zu Hafermehl und verwendet es in Hautpflegeprodukten.
"Hafer hat einen niedrigen glykämischen Index"
Warum ist Avena Sativa gut für uns?
Da Hafer eine gute Proteinquelle ist, ist er Teil einer gesunden Ernährung. Darüber hinaus hat Hafer einen niedrigen glykämischen Index. Komplexe Zucker werden dadurch weniger schnell ins Blut aufgenommen und das Sättigungsgefühl bleibt länger erhalten. Darüber hinaus unterstützt Hafer den Schlaf* und unterstützt die Verdauung *. Es pflegt die Haut auch von innen *.
* Gesundheitsbezogene Angaben auf der Grundlage pflanzlicher Inhaltsstoffe werden derzeit von der EFSA verarbeitet.
Wie holen Sie das Beste aus Avena sativa heraus?
Natürlich können Sie jeden Tag einen schönen Teller Haferbrei zubereiten oder regelmäßig Haferflockenpfannkuchen backen (siehe Rezept), aber Sie können die Güte von Avena sativa auch aus einem Nahrungsergänzungsmittel erhalten. Sie können uns für pflanzliche Avena Sativa Kapseln Diese werden auf einen 10: 1-Extrakt dosiert. Sie sind für Vegetarier und Veganer geeignet. Wir haben auch andere Grasarten in unserem Sortiment.
(Quelle: ilovehealth.nl)
Zutaten:
- 1 Banane
- 35 g Haferflocken
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- ein Schuss (pflanzliche) Milch
- 1 TL Zimt
- Salz
- Öl oder Butter
Belag:
- 100 g frisches (rotes) Obst oder gefrorenes Obst
- 2 EL Zitronensaft
- optional: Honig, Ahornsirup, Agavensirup
Bereiten:
- Mahlen Sie die Haferflocken in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer zu Mehl
- Fügen Sie die Banane hinzu und mahlen Sie sie ebenfalls
- Dann geschlagenes Ei, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und erneut mischen
- Fügen Sie Milch und / oder Wasser hinzu, um den Teig flüssiger zu machen. Es muss nicht so dünn sein wie normaler Pfannkuchenteig.
- Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen
- Machen Sie drei kleine Runden des Teigs
- Braten Sie sie auf einer Seite, bis sich oben Blasen bilden
- Drehen Sie die andere Seite vorsichtig um und braten Sie sie an
- Backen Sie den Teig und stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem Teller
Fruchtsauce:
- Erhitzen Sie die gefrorenen Früchte bei schwacher Hitze in einem Topf
- Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu und lassen Sie es zu einer Sauce formen.
- Lassen Sie ein paar Fruchtstücke ganz
- Löffel über die Pfannkuchen
- Genießen!
Fragen oder Ratschläge?
Vitaminsperpost.nl verkauft neben Avena sativa viele weitere Nahrungsergänzungsmittel zur Unterstützung der Gesundheit. Sie haben Fragen zu unseren Produkten oder möchten bei der Auswahl beraten werden? Wir sind während der Bürozeiten unter +31 (0)75-612 12 47 (Ortstarif) erreichbar. Sie können auch unser Kontaktformular verwenden.
