Kalium. Sie können anfangen zu gähnen, wenn Sie das Wort lesen. Schade, denn Kalium ist ein sehr wichtiges Mineral. Ohne Kalium können wir nicht funktionieren. Aber was genau macht es in unserem Körper? Und was hat Natrium mit Kalium zu tun? Mit diesem Blog versuchen wir Sie über die Bedeutung von Kalium aufzuwecken.
"Unser Körper enthält 165 g Kalium"
Kalium ist ein Mineral. Dies sagt wahrscheinlich nicht viel. Es sind also weitere Erklärungen erforderlich. Betrachten wir zunächst, was Mineralien sind. Mineralien stammen aus der "toten Natur". Dies bedeutet, dass Pflanzen diese Substanzen aus dem Boden und Tiere aus Nahrung oder Wasser aufnehmen müssen. Im Gegensatz zu Vitaminen können wir selbst keine Mineralien produzieren. Mineralien sind wichtige Substanzen für unseren Körper. Ohne Mineralien könnten wir nicht funktionieren.
Sie liefern keine Energie, sind aber für das allgemeine Wachstum und die Entwicklung des Menschen notwendig. Unser Körper braucht verschiedene Mineralien. Die wichtigsten sind Bor, Calcium, Chlor, Phosphor, Eisen, Jod, Kobalt, Kupfer, Magnesium, Mangan, Molybdän, Natrium, Selen, Silizium und Zink. Und natürlich Kalium! Kalium (K) ist eines der wichtigsten Mineralien. Einige wenige Mineralien sind in großen Mengen in unserem Körper vorhanden. Kalium ist einer von ihnen. Unser Körper enthält ungefähr 165 Gramm Kalium. Nicht weniger als 98 % befinden sich in unseren Körperzellen. Die anderen 2 % sind im Blut.
Was ist die Funktion von Kalium?
Wie sich herausstellt, ist Kalium in unserem Körper reichlich vorhanden. Und das ist gut so, denn Kalium erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen. Kalium zum Beispiel sorgt dafür, dass unsere Muskeln und unser Herz richtig funktionieren können. Kalium kann Reize zwischen Zellen und Nerven übertragen. Kalium hat diese Eigenschaft, weil Kalium in Wasser löslich ist. Dadurch kann diese Substanz elektrischen Strom leiten. Eine solche Substanz wird Elektrolyt genannt. Ein weiterer Elektrolyt ist Natrium. Und lassen Sie Natrium und Kalium jetzt gute Partner bei der Regulierung des richtigen Flüssigkeitshaushalts und des Blutdrucks sein. Diese beiden Substanzen sorgen dafür, dass wir Feuchtigkeit speichern oder nicht zum richtigen Zeitpunkt. Diese beiden Stoffe sorgen dafür, dass wir die Feuchtigkeit im richtigen Moment oder gar nicht speichern. Dabei spielen auch die Nieren eine wichtige Rolle.
"90 % der Kaliummenge aus unserer Ernährung wird von unserem Körper aufgenommen"
Kaliumaufnahme
Nun wissen wir, dass Kalium wichtige Funktionen in unserem Körper erfüllt und mit Natrium interagiert. Wir wissen auch, dass wir viel Kalium in unserem Körper haben. Aber wie kommt diese Substanz in unseren Körper?
Um Kalium in unseren Körper zu bekommen, müssen wir etwas essen. Schließlich kann unser Körper selbst kein Kalium produzieren. Nehmen wir als Beispiel eine Banane. Bananen sind reich an Kalium. Wenn wir etwas essen, zerkleinern wir die Nahrung mit den Zähnen in kleine Brocken. Wir schlucken diese Brocken und über die Speiseröhre landen sie in unserem Magen. Unser Magen knetet alles gut zusammen. Die Magensäfte haben alles flüssig gemacht. Danach gelangt unser Magen zu kleinen Teilen in unseren Darm. Die Nährstoffe werden im Dünndarm aufgenommen. Dazu gehört auch Kalium aus unserer Banane. Einige Nährstoffe sind für unseren Körper schwer aufzunehmen, bei Kalium ist dies jedoch nicht der Fall. Die Aufnahme ist hervorragend. Bis zu 90 % des aufgenommenen Kaliums landet tatsächlich in unserem Körper. Zum Vergleich: Unser Darm nimmt nur 5 % des pflanzlichen Eisens aus der Nahrung auf.
Wenn 90 % Kalium von unserem Körper aufgenommen wird, werden wir dann nicht überdosiert? Zum Glück müssen wir uns davor nicht fürchten. Unser Körper reguliert dies ganz von selbst. Wir haben sogar Controller dafür, unsere Nieren. Sie sorgen dafür, dass die Kaliummenge in unserem Körper konstant bleibt. Wenn sich herausstellt, dass jemand nicht genug Kalium bekommt, uriniert er auch wenig Kalium. Auf diese Weise verliert der Körper so wenig Kalium wie möglich.
"Süßholz und Lakritztee verursachen einen Kaliumverlust"
Feinde von Kalium
Es ist schön zu wissen, dass unser Körper die Kaliummenge regulieren kann. Dennoch ist nicht alles in bester Ordnung. Es gibt Lebensmittel, die das System stören können.
Lakritz
Wenn Sie ein begeisterter Lakritz-Esser oder ein echter Liebhaber von Süßholztee sind und Ihr Blutdruck nicht optimal ist, sollten Sie aufpassen. Lakritz und Süßholztee enthalten Glycyrrhizin. Glycyrrhizin ist ein Süßstoff aus der Süßholzwurzel. Diese Substanz kommt in allen Arten von Lakritz vor. Die Gefahr dieser Substanz besteht darin, dass sie den Einfluss des Hormons Aldosteron in der Niere erhöht. Das Hormon Aldosteron sorgt dafür, dass Natrium zurückgehalten und Kalium ausgeschüttet wird. Um Ihren Blutdruck (wieder) ins Gleichgewicht zu bringen, könnten Sie also auf Lakritz und Süßholztee verzichten.
Salz
Eine weitere Gefahr ist Salz. Im Durchschnitt nehmen wir 9 Gramm Salz pro Tag zu uns. Während weniger als 6 Gramm mehr als genug sind, um unsere Gesundheit intakt zu halten. Sie fragen sich vielleicht, warum zu viel Salz schlecht ist. Salz besteht aus Natrium und Chlorid. Natrium ist in diesem Fall das "Problem". Wie bereits beschrieben, sorgen Kalium und Natrium dafür, dass der Flüssigkeitshaushalt im Körper ausgeglichen ist. Wenn eine Person zu viel Natrium zu sich nimmt, wird der Prozess der Flüssigkeitsausscheidung gestört.
Natrium speichert Feuchtigkeit. Dies kann zu einem Blutdruckanstieg führen. Dies ist belastend für das Herz und die Blutgefäße. Kalium hingegen kann überschüssige Flüssigkeit über die Nieren ausscheiden. Um das Gleichgewicht zwischen Natrium und Kalium aufrechtzuerhalten, ist es wichtig, den Salzverbrauch und die kaliumreichen Produkte genau zu beachten. Der letzte Punkt ist einfacher als Sie denken. Kalium ist in vielen Lebensmitteln enthalten.
"Eine köstliche kaliumreiche Mahlzeit aus Lachs mit Kartoffeln und Brokkoli ist in kürzester Zeit zubereitet"
Kaliumreiche Lebensmittel
Sie müssen kein Feinschmecker sein, um genug Kalium zu bekommen. Es ist überhaupt nicht schwierig. Kalium ist in fast allen Lebensmitteln enthalten. Dennoch gibt es immer Lebensmittel, die reich an bestimmten Nährstoffen sind. Kaliumreiche Produkte sind beispielsweise Gemüse, Obst und tierische Produkte. Eine gute Zubereitungsmethode ist jedoch von großer Bedeutung. Wenn die Garzeit zu lang ist, zu viel Kochwasser und / oder Salz zugesetzt wird, geht viel Kalium verloren. Kurz gesagt, wenn Sie kurz vorbereiten, wenig Kochwasser verwenden und kein Salz, sondern viele Gewürze hinzufügen, töten Sie sofort drei Fliegen mit einer Klappe.
| Nahrungsmittel | mg Kalium |
| 1 Servierlöffel gekochter Brokkoli (50 Gramm) | 200mg |
| 1 kleine Banane (100 Gramm) | 374mg |
| 1 mittelgroße Kartoffel (70 Gramm) | 240mg |
| 1 Stück Steak (gegart, 70 Gramm) | 393mg |
| 1 Stück Lachs (zubereitet 100 Gramm) | 455mg |
Kalium aus Nahrungsergänzungsmitteln
Ist Kalium aus Nahrungsergänzungsmitteln notwendig? Im Allgemeinen können Sie leicht Kalium aus der Nahrung erhalten. Dennoch kann Kalium aus Nahrungsergänzungsmitteln für manche Menschen hilfreich sein. Kalium spielt eine wichtige Rolle für den Flüssigkeitshaushalt und den Blutdruck. In Kombination mit einer gesunden Ernährung kann eine Nahrungsergänzung zur Normalisierung des Blutdrucks beitragen.
Ofengericht mit Lachs, Kartoffeln und Brokkoli
Abschließend ein köstliches kaliumreiches Rezept für 4 Personen.
Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 400 g Lachsfilet
- 1 brokkoli
- 200ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 1 Frühlingszwiebel
Bereitung:
- Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
- Kartoffeln schälen und grob reiben. Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Lachs in Streifen und den Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
- Die Auflaufform mit (Oliven-) Öl beträufeln. Lachs, Zwiebeln und Brokkoli in die Schüssel geben und mit der Sahne bedecken.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie die geriebenen Kartoffeln und den geriebenen Käse darauf.
- Stellen Sie die Auflaufform 45 Minuten lang in den Ofen.
- Mit Frühlingszwiebeln abschließen und warm servieren.
(Quelle: lekkervanbijons.be)
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