Unsere täglichen Mahlzeiten werden reichlich mit frischem Obst und Gemüse versorgt. Vielleicht können wir uns deshalb nicht mehr vorstellen, dass es jemals anders war. Noch vor anderthalb Jahrhunderten hatten Seeleute einen ernsthaften Mangel an Vitaminen. Dies führte zu geschwollenem und blutendem Zahnfleisch, losen Zähnen, subkutanen Blutungen und verzögerter Wundheilung. Da zu diesem Zeitpunkt keine Kühlhäuser an Bord waren, herrschte auf den langen Reisen ein chronischer Mangel an frischem Obst und Gemüse. Viele Seeleute entwickelten Skorbut, weil Vitamin C auf den Schiffen knapp war.
- Vitamin C: Entdeckung durch Albert Szent-Györgyi
- Ist Vitamin C gesund?
- Wofür ist Vitamin C gut?
- Vitamin C und Kollagen
- Ist Vitamin C säure?
- Was ist gepuffertes Vitamin C?
- Wie wird Vitamin C hergestellt?
- Ist natürliches Vitamin C besser als synthetisches?
- Welche Arten von Vitamin C gibt es?
- Wie nehme ich Vitamin C-Pulver ein?
- Wie viel Vitamin C brauche ich?
- Wann ist der beste Zeitpunkt für die Einnahme von Vitamin C?
- Können wir zu viel Vitamin C bekommen?
- Was enthält Vitamin C?
- Top 10 natürliche Lebensmittel, die eine relativ hohe Menge an Vitamin C enthalten
Vitamin C: Entdeckung durch Albert Szent-Györgyi
Sie wussten damals nicht viel über Ernährung. Skorbut war eine der vielen Krankheiten, die auf eine schlechte Ernährung zurückzuführen waren. Ab 1920 arbeitete der ungarische Wissenschaftler Albert Szent-Györgyi sechs Jahre an verschiedenen niederländischen Universitäten. 1932 entdeckte er die Wirkung von Ascorbinsäure. Dies ist einer der Gründe, warum er 1937 den Nobelpreis für Physiologie der Medizin erhielt. Seine Entdeckung bildet eine der Grundlagen unserer heutigen Ernährung.
"Vitamin C ist der "Promi" unter den Vitaminen, weil es jeder kennt"
Ist Vitamin C gesund?
Jeder kennt Vitamin C. Und weil der Mensch dieses Vitamin nicht selbst herstellen kann, ist es ein essentielles Vitamin. Wir brauchen Vitamin C aus der Nahrung. Vitamin C erfüllt im menschlichen Körper zahlreiche Funktionen und ist ein wichtiger Kofaktor bei enzymatischen Reaktionen. Vitamin C erfüllt im menschlichen Körper zahlreiche Funktionen. Es ist ein wichtiger Co-Faktor bei enzymatischen Reaktionen. Dieses scheinbar bescheidene Vitamin bietet beeindruckende gesundheitliche Vorteile.
Wofür ist Vitamin C gut?
Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das die natürlichen Abwehrkräfte unseres Körpers stärkt. Antioxidantien sind Moleküle, die zu einem gesunden Immunsystem beitragen. Sie tun dies, indem sie Zellen vor potenziell schädlichen Molekülen, den sogenannten freien Radikalen, schützen. Untersuchungen haben gezeigt, dass bei ausreichender Zufuhr von Vitamin C der Gehalt an Antioxidantien um 30 % ansteigen kann1-2. Neben der antioxidativen Funktion spielt Vitamin C auch eine Rolle im Energiestoffwechsel und das Vitamin ist gut gegen Müdigkeit.
"Vitamin C hilft von innen, den Hautzustand straff und strahlend zu halten"
Aber Vitamin C leistet mehr. Beispielsweise ist Vitamin C an der Bildung von Kollagen beteiligt. Diese Substanz ist wichtig für den Zustand starker und flexibler Blutgefäße. Das gleiche Kollagen trägt auch zur Erhaltung einer gesunden Haut bei. Vitamin C hilft von innen, den Zustand der Haut straff und strahlend zu halten. Dieses Vitamin ist auch an der Erhaltung starker Knochen und geschmeidiger Knorpel beteiligt. Schließlich beeinflusst Vitamin C die normale Gehirnfunktion, das Gedächtnis, die Konzentration und einen ausgeglichenen Geisteszustand .
"Vitamin-C-Ergänzungen, ob mit pflanzlichen Stoffen angereichert oder nicht, werden in einem Labor hergestellt"
Ist Vitamin C säure?
Ascorbinsäure ist eine schwache Säure, aber etwas saurer als Essig. In Wasser gelöst ist Vitamin C sauer, aber immer noch weniger sauer als Zitronen- oder Limonensäure.
Was ist gepuffertes Vitamin C?
Wenn Vitamin C (Ascorbinsäure) an Calcium oder Magnesium gebunden wird, verliert es seine Säureform. Anstelle von Ascorbinsäure wird dann Ascorbat hergestellt. Ascorbate sind Mineralsalze. Diese gepufferten Formen von Vitamin C (Calciumascorbat und Magnesiumascorbat) werden gut resorbiert. Da die gepufferte Form nicht sauer ist, ist sie weicher für die Speiseröhre und die Magenwand.
Wie wird Vitamin C hergestellt?
Das in Obst und Gemüse natürlich vorkommende Vitamin C hat die gleiche molekulare Form wie synthetische Ascorbinsäure. Der große Unterschied besteht darin, dass natürliches Vitamin C in Obst und Gemüse mit allen möglichen anderen gesundheitlichen Vorteilen wie Fasern, Bioflavonoiden, Pflanzensterinen und Polyphenolen kombiniert wird. Die Ascorbinsäure, die wir in Nahrungsergänzungsmitteln finden, wird normalerweise aus Maisstärke, Maiszucker, Reisstärke oder Glucose extrahiert. Früher wurde es aus Paprika zubereitet.
Vitamin C ist Ascorbinsäure. Es gibt zwei Formen davon: L-Ascorbinsäure und D-Ascorbinsäure. D-Ascorbinsäure wird eigentlich nicht in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Synthetische und natürliche Ascorbinsäuremoleküle sehen gleich aus. Ascorbinsäure ist nicht teuer. Es ist eine kristalline Substanz, die sich gut in Wasser löst.
Ist natürliches Vitamin C besser als synthetisches?
Ergänzungsmittel mit Vitamin C, auch mit pflanzlichen Substanzen angereichert, werden im Labor hergestellt. Wir finden natürliches Vitamin C in Pflanzen und Gemüse. Verschiedene Studien haben gezeigt, dass synthetisches Vitamin C vom Körper genauso gut aufgenommen wird wie die natürliche Form von frischem Obst und Gemüse. Die Wahl eines Vitamin-C-Präparats ist daher eine Frage der persönlichen Präferenz.
"Beeren sind von Natur aus Vitamin-C-Bomben, aber Amla-Frucht, Acerola, Holunder und Sanddornbeeren sind die besten"
Welche Arten von Vitamin C gibt es?
Ascorbinsäurepräparate können bei empfindlichen Personen Magenbeschwerden verursachen. Vitamin C ist eine schwache Säure. Für Personen mit Säureproblemen wird ein Ester C-Präparat empfohlen. Ester-C kombiniert die Vorteile von Ascorbinsäure und Calciumascorbat. Zusätzlich zu Ester C können Sie auch natürliches Vitamin C oder natürliches Vitamin C in Kombination mit Vitamin B wählen. Diese Vitamine basieren vollständig auf natürlich gewachsenen Bestandteilen.
Die Superfruchtkapseln sind eine weitere natürliche Quelle für Vitamin C. Beeren sind natürlich Vitamin-C-Bomben, aber Indische Stachelbeere, Acerola und Sanddorn sind die Top-Marken in dieser Region. Schließlich können Sie als natürliche Ergänzung zu Vitamin C auch Gemüse- und Fruchtpulver verwenden. Der Vorteil dieser Pulver ist, dass nichts hinzugefügt wurde.
Das Obst oder Gemüse wird sofort nach der Ernte gefriergetrocknet und gemahlen. Diese Pulver sind feuchtigkeitsempfindlich und müssen daher sorgfältig trocken und versiegelt gelagert werden. Mit den Pulvern können Sie auf einfache Weise den Nährwert Ihres Joghurts oder Ihrer Smoothies erhöhen.
"Die Wirkung von Vitamin C lässt beim Erhitzen nach, verbessert sich aber in Kombination mit frischem Obst (Saft)"
Wie nehme ich Vitamin C-Pulver ein?
Vitamin C Ascorbinsäure kann als kristallines Pulver erhalten werden. Es sieht ein bisschen wie feiner Zucker aus. Dies ist die vorteilhafteste Form von Vitamin C. Dieses Pulver löst sich leicht in Wasser. Es ist nützlich, zu Orangensaft oder einem Smoothie hinzuzufügen. Durch die Kombination mit den Bioflavonoiden in Früchten leistet Vitamin C eine noch bessere Arbeit. Die Wirkung von Vitamin C wird durch Erhitzen gemindert. Braten Sie es also nicht an und lösen Sie es nicht in heißem Wasser auf.
Wie viel Vitamin C brauche ich?
Erwachsene benötigen durchschnittlich 75 Milligramm Vitamin C pro Tag. Dies ist die offizielle Empfehlung des Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Einer der bekanntesten Befürworter einer höheren Vitamin-C-Aufnahme ist der Spezialchemiker und Friedensaktivist Linus Carl Pauling (1901-1994). Pauling ist der einzige Wissenschaftler in der Geschichte, der zwei ungeteilte Nobelpreise gewonnen hat. 1954 erhielt er den Nobelpreis für Chemie. Und acht Jahre später, 1962, erhielt er seinen zweiten Nobelpreis, den Friedenspreis. Linus Pauling ist der Begründer des orthomolekularen Wissens über Nährstoffe und verzeichnete eine Zufuhr von mindestens 1000-2000mg Vitamin C pro Tag, vorzugsweise jedoch viel mehr. Er wurde 93 Jahre alt.
Wann ist der beste Zeitpunkt für die Einnahme von Vitamin C?
Es ist wichtig, die Vitamin-C-Zufuhr über den Tag zu verteilen. Dies gibt Ihnen einen ausgewogenen Schuss. Es ist auch eine gute Idee, das Vitamin C während des Obstverzehrs einzunehmen, da das Vitamin mit pflanzlichen Substanzen wie Bioflavonoiden und Pflanzenphenolen zusammenwirken kann.
Können wir zu viel Vitamin C bekommen?
Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin. Im Gegensatz zu fettlöslichen Vitaminen werden wasserlösliche Vitamine nicht im Körper gespeichert. Vitamin C wird über Körperflüssigkeiten wie Blut und Lymphflüssigkeit zu den Geweben und Zellen transportiert, und zu viel Vitamin C wird über den Urin ausgeschieden.
"Die Verarbeitung der Lebensmittel beeinflusst die Aufnahme von Vitamin C"
Es ist wichtig, den größten Teil Ihres Vitamin C aus frischem Obst und Gemüse zu gewinnen, da es neben Vitaminen alle möglichen anderen nützlichen Substanzen auf pflanzlicher Basis enthält. Viele Menschen möchten auch eine Ergänzung verwenden, um sicherzustellen, dass sie genug Vitamin C erhalten. Die Verarbeitung des Lebensmittels beeinflusst die Aufnahme von Vitamin C. Roh ist nicht immer besser. Beispielsweise scheint das Vitamin C aus gekochten Brokkoli besser absorbiert zu werden als das Vitamin C aus rohen Brokkoli.
"(Küchen-)Kräuter und fast alle Beerenarten sind hoch in den Vitamin C Top 10"
Top 10 natürliche Lebensmittel, die relativ viel Vitamin C enthalten3 (pro 100 Gramm):
| Lebensmittelarten: | Vitamin C pro 100 Gramm |
| Hagebutten | 1250 mg |
| Guave | 220 mg |
| Paprika | 150 mg |
| Brombeeren | 150 mg |
| Sauerampfer | 120 mg |
| Brokkoli | 114 mg |
| Wirsingkohl (roh) | 105 mg |
| Bakkeljauw | 100 mg |
| Krauskohl (frisch) | 95 mg |
| Rosenkohl | 85 mg |
Quelle: voedingswaardetabel.nl
Die meisten frischen Gewürzkräuter, die wir in der Küche verwenden, enthalten hohe Konzentrationen an Vitamin C. Darüber hinaus sind fast alle Arten von Beeren in den Vitamin C Top 10. Wer ein Vitamin C-Präparat einnehmen möchte, hat hier eine große Auswahl. Egal, ob Sie sich für ein Ester C, ein natürliches Vitamin C oder ein Gemüse- oder Fruchtpulver entscheiden, Ihr Körper weiß, was er damit anfangen soll, und Sie werden dafür dankbar sein - besonders in den dunklen Wintermonaten.
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1 Quelle: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12805247
2 Quelle: https://www.hindawi.com/journals/omcl/2015/295497/
3 Quelle: https://www.naehrwertrechner.de/
