Sind Sie auch immer so glücklich, wenn Sie im Supermarkt Granatäpfel finden? Oder gehen Sie einfach an ihnen vorbei, weil es so mühsam ist, die Kerne aus der Frucht zu entfernen? Lassen Sie das! Mit einigen praktischen Tricks können Sie alle guten Dinge, die die Granatapfelkerne zu bieten haben, in kürzester Zeit nutzen. Granatäpfel werden schließlich nicht umsonst als uraltes Naturwunder bezeichnet.
- Granatapfel ist kein Apfel, sondern eine Beere
- Woher kommt der Granatapfel?
- Granatapfel: Symbol der Fruchtbarkeit
- Granatäpfel haben einen hohen Nährwert
- Kerne versus Granatapfelsaft
- Wie bekomme ich die Kerne aus einem Granatapfel?
- Nahrungsergänzungsmittel mit Granatapfel
- Rezept Granatapfelsalsa mit Quinoa
Granatapfel ist kein Apfel, sondern eine Beere
Granatäpfel werden manchmal auch als chinesischer Apfel bezeichnet, aber dieser Name ist wie der Name Granatapfel (Punica granatum) ziemlich verwirrend. Granatäpfel sind nicht mit dem Apfel verwandt, sondern gehören zu den Beerenarten. Wir kennen ungefähr dreihundert Granatapfelsorten, die sich alle in Größe, Farbe und Geschmack unterscheiden. Die Früchte wachsen auf einem hohen Strauch in subtropischen Gebieten. Dieser Strauch kann bis zu 200 Jahre alt werden. Die Früchte haben die Größe einer Orange und können gelb bis rot sein. Die ledrige Haut schmeckt nicht. Das Geheimnis der Granatäpfel liegt in den Samen. Diese werden in einem weißen Film gespeichert, der alle separate "Kammern" bildet. Die Samen schmecken leicht sauer und doch etwas süßlich.
"Es wird geschätzt, dass Granatäpfel vor fünftausend Jahren kultiviert wurden, basierend auf Kunstdarstellungen und archäobotanischen Proben”
Woher kommt der Granatapfel?
Granatäpfel gehören neben Feigen, Datteln, Trauben und Oliven zu den ältesten Früchten, die wir kennen. Sie werden bereits in der Bibel sowie in der alten persischen und chinesischen Literatur erwähnt. Anhand von Artefakten und archäobotanischen Proben wird geschätzt, dass Granatäpfel bereits vor fünftausend Jahren kultiviert wurden. Der genaue Ursprung ist unbekannt, aber der Konsens ist, dass es im Iran oder im Nahen Osten sein muss. Die Früchte wurden bereits von alten Zivilisationen zwischen Tigris und Euphrat angebaut.
“Die alten Ägypter haben sich mit Granatäpfeln begraben, in der Hoffnung auf ein neues nächstes Leben”
Granatapfel: Symbol der Fruchtbarkeit
In verschiedenen Kulturen wurde der Granatapfel als Symbol für Gesundheit, Fruchtbarkeit und Wiedergeburt angesehen. So wurden die Eigenschaften des Granatapfels bereits 235 v. Chr. von dem griechischen Botaniker Theophrastus beschrieben. Seit etwa 1000 v. Chr. wurde die Frucht in großem Umfang in das Römische Reich importiert. Die Römer gaben dem Granatapfel den Namen Malum punicum oder "karthagischer Apfel". Daraus leitet sich der lateinische Name Punica granatum ab.
Die alten Griechen assoziierten den Granatapfel auch mit Fruchtbarkeit in ihren Mythen. Der "Vater" der westlichen Medizin, Hippokrates, und sein Kollege Dioscorides beschrieben in ihren Schriften, dass sie die Samen und die Schale von Granatapfel als Verhütungsmittel vorschreiben. Diese Anwendung wurde nie wissenschaftlich bewiesen. Die alten Ägypter begruben sich mit Granatäpfeln in der Hoffnung auf ein neues nächstes Leben.
Nach der griechischen Mythologie war die griechische Göttin der Liebe und Schönheit Aphrodite diejenige, die den ersten Granatapfelbaum gepflanzt hat. Die Araber pflanzten später "la granada" in Al-Andalus. Es ist daher nicht verwunderlich, dass der Granatapfel zum Symbol des Reiches Granada wurde und auch in die Flagge der Stadt Granada eingearbeitet ist.
”Granatäpfel enthalten noch mehr Polyphenole als Rotwein und grüner Tee”
Granatäpfel haben einen hohen Nährwert
Granatäpfel bestehen zu 75 % aus Wasser. Darüber hinaus enthält die Frucht Mineralien wie Magnesium, Kupfer, Kalium und Kalzium sowie die Spurenelemente Eisen und Zink. Während der Vitamin C-Gehalt von Granatäpfeln oft überschätzt wird, ist die Frucht eine beeindruckende Quelle für Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin B und Folsäure. Darüber hinaus enthalten Granatäpfel noch mehr Polyphenole als Rotwein und grüner Tee. Polyphenole sind als Antioxidantien bekannt, die gegen freie Radikale kämpfen, die durch schädliche äußere Einflüsse verursacht werden. Das Besondere an Granatäpfeln ist das Vorhandensein der Substanz Ellagsäure. Dies ist ein spezifisches Polyphenol, das aus der Schale des Granatapfels extrahiert werden kann. Diese Säure kommt unter anderem auch in der Schale von Himbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren und Nüssen vor.
“Sie können den Granatapfel einfach wie eine Orange auspressen”
Kerne versus Granatapfelsaft
Der essbare Teil des Granatapfels sind die Samen. Viele der obigen Substanzen sind hierin enthalten. Zusätzlich enthält jeder Granatapfel etwa 40 % süß-sauren Saft. Um dies zu erreichen, können Sie den Granatapfel einfach in einer manuellen Presse wie eine Orange zusammendrücken. Das Ergebnis ist ein erfrischender, kalorienarmer Durstlöscher. Da es vielen schwer fällt, Samen oder Saft aus dem Granatapfel zu holen, entscheiden sie sich für verzehrfertigen Granatapfelsaft. Wir würden jedoch jederzeit davon abraten. Ein Glas (200 ml) dieses Saftes enthält etwa 28 Gramm Zucker. Dies entspricht 7 Zuckerwürfeln!
“Passen Sie auf, dass Sie keinen Saft auf Ihre Kleidung bekommen”
Wie bekomme ich die Kerne aus einem Granatapfel?
Wir kennen verschiedene Tricks, um die wertvollen Samen von einem Granatapfel zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass Sie keinen Saft auf Ihre Kleidung bekommen, da diese Flecken kaum herauskommen.
- Den Granatapfel halbieren oder in 4 Stücke schneiden. Legen Sie diese Stücke in einen großzügigen Behälter mit Wasser. Verwenden Sie Ihre Finger, um die Kerne herauszupicken. Diese sinken dann auf den Boden des Behälters. Lassen Sie das Wasser ab und Sie sind der glückliche Besitzer der gereinigten Granatapfelkerne.
- Schneiden Sie "die Kappe" von der Oberseite des Granatapfels ab. Sie sehen dann die Samen zwischen den Membranen. Schneiden Sie jede "Hautlinie" ab, damit Sie die Granatäpfel wie einen Fächer ausklappen können. Nehmen Sie eine Schüssel und eine Holzkelle, drehen Sie den Granatapfel um und klopfen Sie mit dem Löffel auf die Früchte über der Schüssel. Die Samen fallen von selbst in den Behälter.
- Schneiden Sie den Granatapfel in Teile und biegen Sie die Teile nach außen. Die Samen fallen dann von selbst heraus.
“Granatapfelkernenöl enthält natürlich nicht weniger als 80% Punicinsäure”
Nahrungsergänzungsmittel mit Granatapfel
Sie können uns für verschiedene Nahrungsergänzungsmittel mit der Güte von Granatäpfeln kontaktieren. Zum Beispiel haben wir in unserem Sortiment Kapseln mit Granatapfelextrakt. Sie werden mit einem hochkonzentrierten Extrakt der Wirkstoffe in Granatäpfeln formuliert. Jede Kapsel enthält mindestens 40 % Ellagsäure. Darüber hinaus werden die Kapseln gemäß den IFS-Qualitätsstandards eingekapselt. Wir haben auch Granatapfelsaftpulver. Dieses Pulver stammt aus natürlichem Anbau und lässt sich leicht zu Joghurt oder Smoothie hinzufügen. Sie können uns auch für Softgel-Kapseln mit Granatapfelkernenöl kontaktieren. Dieses Öl enthält von Natur aus nicht weniger als 80 % Punicinsäure. Diese Säure gehört zu den Omega-5-Fettsäuren. Omega 5 ist eine einzigartige essentielle Fettsäure, die als Antioxidans wirkt. Die Softgel-Kapseln werden nach GMP-Qualitätsstandards hergestellt. Schließlich umfasst unser Sortiment Granatapfelöl für das Gesicht. Dieses natürliche Hautöl ist reich an Gamma-Linolensäure oder Omega 6. Das Granatapfel-Gesichtsöl ist für empfindliche Haut geeignet und kann auch um die Augen aufgetragen werden. Das Hautöl ist in praktischen Kapseln enthalten, die Sie leicht in Ihrer Handfläche öffnen können, sodass Sie die perfekte Dosierung auswählen können.
“Rühren Sie die Samen in Desserts oder streuen Sie sie über gedämpftes Gemüse”
(Quelle: kostanieuws.com)
Granatapfelkerne werden häufig verwendet. Sie schmecken hervorragend in einem (Obst-) Salat mit gegrilltem Fleisch, Wild oder Huhn und als Beilage zu gerösteten Auberginen mit Joghurt-Minz-Sauce. Rühren Sie sie in Desserts oder streuen Sie sie über gedämpftes Gemüse. Wenn Sie sie in einem Smoothie verwenden möchten, mahlen Sie sie nicht, damit sie ihren Nährwert behalten. Zu Ihrer Inspiration gibt es hier ein Rezept für Granatapfelsalat mit Quinoa.
Zutaten (für 2 Personen):
- 160 g Quinoa
- Samen von 1 Granatapfel
- 1/2 Gemüsebrühwürfel
- 75 g Pinienkerne
- 1 Handvoll gehackte Minzblätter
- 1 Handvoll gehackter Koriander
- Saft von 1 Limette
- Natives Olivenöl extra
Bereiten:
Mischen Sie alle Zutaten zusammen und Sie haben einen leckeren und gesunden Salat.
Fragen oder Ratschläge?
Möchten Sie mehr über Granatäpfel oder andere Früchte erfahren, die wir in Nahrungsergänzungsmitteln verwenden? Bitte kontaktieren Sie unsere erfahrenen Mitarbeiter während der Bürozeiten unter Tel. +31 (0)75-612 12 46 (Ortstarif).
