Erdbeere: Vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Phytonährstoffen Kinder essen Erdbeeren

Die Erdbeere ist eine der an den häufigsten gegessenen Früchten in Deutschland. Kein Wunder, denn Erdbeeren schmecken herrlich süß. Sie sind köstlich in Kuchen oder auf Keksen, aber auch aus der Hand gegessen sind diese roten Früchte ein echter Genuss. Erdbeeren sind kalorienarm und vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Phytonährstoffen. So gesund sind Erdbeeren!

Geschichte der Erdbeere

Blüte der ErdbeerpflanzeBlüte der Erdbeerpflanze

Erdbeeren werden seit der Antike als Lebensmittel und für medizinische Zwecke verwendet. Dies kann in zahlreichen Gemälden des Mittelalters und der Renaissance bewundert werden. Die Pflanze wurde um das 15. Jahrhundert in Gärten in freier Wildbahn gepflanzt. Zu Beginn des Jahres 1700 musste das Militär Amédée-François Frézier nach Südamerika gehen, um auszuspionieren. Der andere Auftrag, den er von Ludwig XIV erhielt, bestand darin, seltsame Obst- und Gemüsepflanzen nach Frankreich zurückzubringen. 

Frézier stieß auf die chilenische Erdbeere und brachte eine Reihe von Pflanzen mit. Die Rendite war jedoch enttäuschend. Es stellte sich später heraus, dass er nur weibliche Pflanzen mitgebracht hatte. Weibliche Erdbeerpflanzen müssen jedoch von einem "Männchen" gedüngt werden, sonst passiert nichts. Dies wurde erst im 18. Jahrhundert durch einen "Unfall" entdeckt. Irgendwann um 1750 plante ein Gärtner eine nordamerikanische Erdbeerpflanze neben der chilenischen. Dies führte zum Vorgänger der Erdbeere, wie wir sie heute kennen. Von diesem Moment an nahm die Anzahl der Erdbeersorten und -kreuze erheblich zu.

"Die Erdbeere, die wir heute kennen, ist erst zweieinhalb Jahrhunderte alt"

Ein Mythos widerlegt

Viele Leute denken, dass Erdbeeren Früchte sind. Dies ist jedoch ein Mythos. Diese leuchtend rote Geschmacksbombe mag wie eine Frucht aussehen, aber es ist eine falsche Frucht. Der rote Teil, den wir essen, wächst vom Blütenboden. Die echten Früchte sind die Samen, die Sie außen sehen. Ananas und Feigen sind auch Beispiele für künstliche Früchte.

ErdbeerpflanzeErdbeerpflanze

"Wenn wir eine Erdbeere essen, essen wir tatsächlich eine geschwollene Blütenbasis"

Die süße Erdbeere

Eine leckere Erdbeere hat einen saftigen und süßen Geschmack. Dieser köstliche Geschmack ist einer der Gründe, warum wir Erdbeeren so lieben. Die Süße einer Erdbeere ist nicht auf den hohen Zuckergehalt der Frucht zurückzuführen. Der Zuckergehalt einer unreifen Erdbeere ändert sich während des Reifungsprozesses kaum. Was ist damit?

Eine reife Erdbeere hat einen Säuregehalt von 3-3,5. Dieser niedrige Säuregehalt wird durch Zitronen- und Äpfelsäure verursacht. Obwohl der Säuregehalt der Erdbeeren dem der Grapefruit entspricht, schmeckt die Erdbeere immer noch süß. Mutter Natur hat sich etwas Kluges ausgedacht: flüchtige Duftmoleküle. Aufgrund dieser Duftmoleküle muss die Erdbeerpflanze nicht viel Zucker aus ihren Früchten freisetzen. Die Farbe wirkt auch zusammen. Unser Gehirn verbindet die Farbe Rot mit Süß.

"Bis zu 20 Phytonährstoffe in der Erdbeere spielen eine wichtige Rolle in unserem Körper"

Nährstoffe in Erdbeeren

Schüssel ErdbeerenSchüssel Erdbeeren

Erdbeeren sind ein großartiger Lieferant von Vitamin C. Eine Schüssel Erdbeeren (100 g) reicht für die empfohlene Tagesdosis an Vitamin C. Diese köstlichen roten Früchte sind reich an Vitaminen K, B5, B6, Folsäure, Mangan, Kalium und Magnesium. Beeindruckend ist auch die Anzahl der Phytonährstoffe in der Erdbeere. Bis zu 20 Phytonährstoffe in der Erdbeere spielen eine wichtige Rolle in unserem Körper, wie Anthocyane, Quercetin, Salicylsäure, Stilbene und Resveratrol.

"Erdbeeren können eigentlich für alles verwendet werden"

Tipps für den Verzehr von Erdbeeren

Erdbeeren können eigentlich für alles verwendet werden. Sie können es für ein leckeres braunes Sandwich verwenden oder Ihr Müsli bereichern. Erdbeeren können sofort gegessen werden, aber sie können auch in einem Obstsalat mit Mango, Orange, Mandarine, Banane und Apfel kombiniert werden. Die Frucht wird auch häufig als Dekoration für Kuchen und Gebäck verwendet.

Wenn Sie zu Hause keine frischen Erdbeeren haben, ist Erdbeerpulver von vitaminesperpost.de eine gute Alternative. Da die frischen Erdbeeren unmittelbar nach der Ernte gefriergetrocknet werden, können Sie die in Erdbeeren natürlich enthaltenen Nährstoffe voll ausnutzen. Sie können das Pulver Ihrem Joghurt oder Smoothie hinzufügen. Für einen überraschenden Effekt können Sie das Erdbeerpulver auch zu Kuchen oder Torte hinzufügen.

Dutch Baby Pancake mit Erdbeere

Dutch Baby Pancake mit ErdbeerenDutch Baby Pancake mit Erdbeeren

(Quelle: lekkerensimpel.com)

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 150 ml Milch
  • 100 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Zimt
  • Butter

Lecker mit griechischem Joghurt, frischem Obst (zB Erdbeeren, Beeren) und Puderzucker

Bereiten:

  • Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. Stellen Sie die Pfanne sofort in den Ofen, damit es schön warm wird. Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine große Auflaufform.
  • Mehl, Eier, Milch und Zucker mit einem Mixer gut mischen.
  • Nehmen Sie die warme Pfanne aus dem Ofen und legen Sie den Butterblock in die Pfanne. Die Butter schmilzt sofort.
  • Gießen Sie dann den Teig in die Pfanne. Drehen Sie die Pfanne herum, damit der Teig gut verteilt ist.
  • Backen Sie den Dutch Baby Pancake etwa 20 Minuten lang im Ofen.
  • Mit Puderzucker, einer Kugel griechischem Joghurt, Zimt und etwas frischem Obst (z. B. Erdbeeren) servieren.