JaJa, wir haben noch eine gefunden: eine exotische Frucht mit besonderen gesunden Eigenschaften. Die Rede ist von Noni. Noni? In der Tat. Eine stark duftende aber gesunde Frucht aus den Tropen. Indigene Völker kennen Noni natürlich schon lange und nennen es nicht umsonst "Frucht der Götter". Zeit, mit der Nase im Wind tiefer in diese übelriechende Superfrucht einzutauchen.
- Was ist Noni?
- Warum wird Noni auch "faule Käsefrucht" genannt?
- "Königin der Pflanzen", seit Jahrhunderten in Polynesien bekannt
- Noni enthält ein einzigartiges Enzym
- Wie gesund ist die Indische Maulbeere?
- Wofür ist Noni gut?
- Möchten Sie selbst mit Noni beginnen?
- Rezept für einen "naughty" Noni-Fruchtbomben-Smoothie
Noni ist auch als indische Maulbeere bekannt. Heute finden wir den Baum in allen möglichen tropischen Gebieten, wie in Afrika, Australien, Mittelamerika, Polynesien, Neuguinea, Hawaii, den Antillen und Surinam, aber auch in China und Indien. Die Noni-Pflanze hat große Blätter und kleine, weiße Blüten, die das ganze Jahr über blühen. Aus den Blüten treten holprige, gelbgrüne Früchte von der Größe einer Kartoffel hervor. Wenn die Frucht vollreif ist, wird sie weiß. Das Besondere ist, dass die Früchte und die Samen auf dem Wasser schwimmen. Dadurch hat sich die Pflanze über viele tropische Gebiete verbreitet.
"In Surinam ist die indische Maulbeere als "didibri apra" bekannt, was auf Deutsch "Teufelsapfel" bedeutet"
Der lateinische Name für Noni ist Morinda citrifolia. Morinda ist eine Kontraktion von Morus und Indicus. "Morus" bedeutet "Maulbeere" und "Indicus" erklärt den Ursprung der Pflanze in Indien. "Citrofolia" bedeutet "ähnlich den Blättern des Zitrusbaums". Trotz dieser Ähnlichkeit gehört Noni nicht zur Familie der Zitrusfrüchte, sondern zur Familie der Kaffeepflanzen, besser bekannt als Rubiaceae. Was den Namen angeht, ist Noni auch als "Große Morinda", "Indische Maulbeere", "Nunaaki" (Indien und Sri Lanka), "Kumudu" (Bali) und "Mengkudu" (Indonesien und Malaysia) bekannt.
In Surinam ist die indonesische Maulbeere als "didibri apra" bekannt, was auf Deutsch "Teufelsapfel" bedeutet. Wegen seines ausgeprägten fauligen Aromas wird Noni auch manchmal als "faule Käsefrucht" (Australien) oder sogar als "Erbrochene Frucht" bezeichnet. Diesen Geruch verdankt die Pflanze einer Komponente namens Capronsäure. Diese Namen werden der Frucht übrigens nicht gerecht!
“Die Ureinwohner nutzen die Pflanze von Kopf bis Fuß: Samen, Früchte, Wurzeln, Stängel und Blätter”
In vielen Kulturen wird Noni seit Jahrhunderten konsumiert. Somit ist es ein fester Bestandteil der polynesischen Kultur, die voller Geschichten von der "Königin der Pflanzen", wie Noni von den Einwohnern genannt wird, ist. Die mächtige Pflanze ist dort seit mehr als zweitausend Jahren bekannt. Die Ureinwohner nutzen die Pflanze von Kopf bis Fuß: Samen, Früchte, Wurzeln, Stängel und Blätter. Die Noni-Pflanze dient als Nahrungs- und Heilquelle. Es wird zur Herstellung von Tee und Saft verwendet, und Farbstoffe können aus der Wurzel und dem Stängel gewonnen werden. Das Holz wird auch als Rohstoff für Feuer verwendet.
Es war einmal eine richtige "Bootpflanze". Noni wurde wegen seiner besonderen Eigenschaften bei jeder Fahrt mit dem Boot mitgenommen. Trotz dieser Popularität hielten die Polynesier die indische Maulbeere lange Zeit für eine "Hungersnotpflanze", weil sie den Geschmack so unangenehm fanden, dass sie sie nur aßen, um zu überleben, als Naturkatastrophen den Rest der Vegetation zerstörten. Die Noni-Frucht ist heute eines der größten Exportprodukte Polynesiens und die indische Maulbeere erfreut sich großer Beliebtheit und ist Teil des Stolzes des Landes.
“Er entdeckte, dass Noni über das einzigartige Enzym Proxerose den Stoff Proxeronin in Xeronin umwandeln kann”
Noni enthält ein einzigartiges Enzym
1993 entdeckte John Wadsworth die Pflanze auf Tahiti. Er sah, wie die Einheimischen daraus Fruchtsaft machten und die Pflanze in die USA brachten. Dort begann der Biochemiker Prof. Ralph Heinicke mit der Arbeit daran. In den 1960er Jahren untersuchte dieser Enzymforschungsspezialist die industrielle Anwendung des für Ananas einzigartigen Verdauungsenzyms Bromelain. Er entdeckte, dass Noni über das einzigartige Enzym Proxerose den Stoff Proxeronin in Xeronin umwandeln kann. Laut Heincke enthält Noni von dieser Substanz vierzigmal mehr als eine Ananas.
“In Noni wurden Vorläufer des "Glücksstoffs" Serotonin gefunden”
Seien wir ehrlich, diese Polynesier sind nicht verrückt! Oft wissen die Ureinwohner schon, was für eine Fülle an Nährstoffen sie haben, bevor eine Frucht jemals von der westlichen Wissenschaft untersucht wurde. Inzwischen ist mehr über das Enzym Proxerose von Noni bekannt. Darüber hinaus finden wir die Enzyme Protease, Amylase, Lipase, Lactase, Cellulase, Diastase und Invertase. Auch enthält die Frucht Alkaloide, Cumarin, Polysaccharide, B-Vitamine, Vitamin C und E sowie Beta-Carotin. Allerdings hört es hier nicht auf. Noni ist auch reich an Antioxidantien, Ballaststoffen, Bioflavonoiden, Ursolsäure, Caprylsäure, Capronsäure und Phytosterolen.
In Noni wurden auch Vorläufer des Glückshormons Serotonin gefunden. Und was ist mit dem Vorhandensein von Pektin und achtzehn der neunzehn Aminosäuren? Darüber hinaus enthält die Indische Maulbeere die Mineralstoffe Calcium, Kalium, Zink, Natrium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Selen, Schwefel, Kupfer, Molybdän, Rhodium, Iridium und Mangan. Trotz des etwas beängstigenden Geruchs und bitteren Geschmacks darf diese Frucht eindeutig nicht fehlen!
“Noni wird oft als sehr teurer (Bio-)Fruchtsaft verkauft”
Mit den oben genannten Zutaten im Hinterkopf bleibt die Frage, wofür Noni gut ist. Aufgrund der europäischen Gesetzgebung dürfen wir dazu nicht viel sagen, aber im Internet finden Sie eine Vielzahl von Artikeln und Studien zu dieser besonderen Frucht. Generell kann man sagen, dass die Indische Maulbeere zur Unterstützung des Immunsystems eingesetzt werden kann *.
Noni wird oft als sehr teurer (Bio-)Fruchtsaft verkauft. Der Preis kann schnell auf dreißig oder vierzig Euro pro Liter steigen. Wegen des scharfen Geschmacks und Geruchs wird dieser Saft oft mit anderen Fruchtsäften wie Beeren- und/oder Traubensaft gemischt.
Sie können jedoch zu erschwinglichen 100% vegetarischen Kapseln mit Noni-Fruchtsaftkonzentrat-Pulver zu uns kommen. Jede Kapsel enthält 500mg gefriergetrocknetes Pulver aus natürlichem Noni-Anbau.
* Gesundheitsbezogene Angaben auf der Grundlage pflanzlicher Inhaltsstoffe werden derzeit von der EFSA verarbeitet.
“Die Noni-Pflanze macht sich in Deutschland als Zimmerpflanze gut”
Möchten Sie selbst mit Noni beginnen?
Die Noni-Pflanze macht sich in Deutschland als Zimmerpflanze gut. Die Samen sind online verfügbar. Sie könnten zum Beispiel Ihre eigenen indischen Maulbeeren anbauen, um zum Beispiel Saft herzustellen. Mit einer Noni kann man alles machen.
Kochen:
- Fein gehackte Noni mit Currypaste und anderem Gemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli anbraten.
- Kokosmilch hinzufügen und aufkochen.
- Die Hitze reduzieren und mindestens 10 Minuten köcheln lassen, damit die Noni-Früchte weich werden.
- Das Curry zu Reis, Kartoffeln oder einer anderen Stärke servieren.
Tipp: Etwas Zucker zu Ihrem Curry kann helfen, den bitteren Geschmack der Früchte auszugleichen. Sie können die Samen rösten.
Roh:
- Die durchscheinende Schale der reifen Frucht mit den Fingern abziehen. Die Schale sollte sich leicht lösen lassen, wenn die Früchte ausreichend reif sind.
- Streuen Sie eine kleine Menge Salz über die Früchte.
- Lassen Sie die Früchte einige Minuten stehen, bis sich das Salz etwas aufgelöst hat.
Saft machen:
- Schälen Sie die reifen Früchte und geben Sie das Fruchtfleisch in den Mixer.
- Pürieren Sie einige Sekunden, bis die Frucht flüssig ist.
- Gießen Sie den Inhalt des Mixers in das Sieb, während Sie das Sieb über die Schüssel halten.
- Führen Sie den Löffel um die Innenseite des Siebs, um so viel Saft wie möglich aus den pürierten Früchten zu entfernen.
-
Mischen Sie den Noni-Saft mit einem anderen Fruchtsaft, um den Geschmack zu überdecken. Zitrussäfte wie Orange und Zitrone eignen sich gut für diesen Zweck.
(Quelle: superfoodleven.nl)
Anbei ein leckeres und gesundes Rezept mit Noni-Saft oder -Pulver und anderen Nährstoffen, die einen schönen Schub geben.
Zutaten:
- 1/2 Ananas
- 1/2 Schüssel Erdbeeren
- 1 Becher Blaubeeren
- 1 Becher Inka-Beeren
- 1 Apfel
- 1 Birne
- 1 Spritzer Noni-Saft (max. 30 ml)
- 1 großzügiger Spritzer Goji-Beerensaft oder 2 Kapseln Goji-Beeren-Pulver
- 1 TL Kokosflocken
- 1 EL Hanfsamen
- 1 EL Blütenpollen
- 3 bis 4 Tropfen Propolis (eventuell aus der Kapsel)
- 1/2 bis ¾ Liter Bio-Mango-Spirulina-Saft
Bereiten:
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Zuletzt den Saft hinzufügen.
- Mischen Sie alles, bis Sie ein schönes, glattes Ganzes haben.
- In Gläser oder Tassen füllen und mit Goji-Beeren und Rohkakao belegen.
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