"Was aus der Ferne kommt, ist lecker", heißt es oft. Dies gilt sicherlich für die chinesische Jujube, auch rotes Datum genannt. Diese rote Frucht ist seit Jahrhunderten sowohl in der chinesischen Kräuterkunde als auch im Ayurveda bekannt. Die essbaren Früchte enthalten daher alle Arten von feinen Substanzen. Was macht dieses satte rote Date aus dem Orient so besonders?
- Was ist Jujube?
- Jujube enthält eine Fülle von bioaktiven Substanzen
- Jujube in der Küche
- Erleben Sie die Kraft des roten Dattels (Jujube)
- Wie mache ich Jujube-Tee?
Was ist Jujube?
Jujube ist die braunrote Steinfrucht des Ziziphus Jujuba. Es ist ein Mitglied der Sanddornfamilie (Rhamnaceae). Der kleine Laubstrauch hat glänzend grüne Blätter und gelbliche, angenehm duftende Blüten. Die Jujubefrucht sieht ein bisschen aus wie eine Pflaume. Der Ziziphus jujuba wurde bereits 9000 v. Chr. Kultiviert. Der Baum war im alten Griechenland, im alten Ägypten und in den alten Römern bekannt.
Zum Beispiel beschrieb Plinius der Ältere die Jujube in seinem berühmten Werk Naturalis Historia, der weltweit ersten Enzyklopädie. Angeblich kam Jujube ursprünglich aus Syrien und Nordafrika und zog dann nach Südasien und schließlich nach China. Dort ist das chinesische rote Dattel noch weit verbreitet. In der chinesischen Kräuterkunde und im Ayurveda wird Jujube für verschiedene Anwendungen verwendet.
“Jujube bevat zelfs twintig keer meer vitamine C dan sinaasappels, mandarijnen of grapefruit”
Jujube enthält eine Fülle von bioaktiven Substanzen. Diese Substanzen wirken gesundheitsfördernd, ihre wesentliche Rolle wird jedoch noch untersucht. Beispielsweise enthält der geröstete Samen Saponine wie die Triterpene Olebolsäure und Betulinsäure. Darüber hinaus enthält es Alkaloide und Flavonoide. Jujube enthält auch die Mineralien Eisen, Phosphor, Kalzium, Magnesium und Kalium sowie viele Vitamine A und C.
Jujube enthält sogar zwanzigmal mehr Vitamin C als Orangen, Mandarinen oder Grapefruits. Eine rohe Jujube entspricht 39 Gramm Vitamin C. Die chinesische rote Dattel enthält auch die organische Verbindung Oleamid. Wir finden Oleamid auch in menschlichem Plasma. Darüber hinaus enthält Jujube viele Antioxidantien und kaum Kalorien. Das macht die (getrockneten) Früchte zu einem großartigen Beispiel für einen leckeren kalorienarmen Snack.
“Die frischen oder getrockneten Früchte sind in Asien ein beliebter Snack zum Kaffee”
Jujube in der Küche
Die frischen oder getrockneten Früchte sind in Asien ein beliebter Snack zu Kaffee. Die Jujubefrucht kann auch geräuchert und in Sirup gegeben werden. Jujubeessig und Saft werden auch aus der roten Dattel in China hergestellt. In Indien werden die Früchte zuerst in der Sonne getrocknet. Dann werden sie mit Tamarinde, rotem Pfeffer, Salz und dem natürlichen Süßstoff Jaggery, einem nicht raffinierten Rohr- oder Palmzucker, zerdrückt. Diese Mischung wird mit frischem Obst zu einem Kuchen gemahlen. Jujuben werden auch in Suppen, Eintöpfen und kühlenden Dessertsuppen verwendet. Die Frucht lässt sich gut mit Apfel oder Huhn kombinieren. Der Geschmack von getrockneter Jujube ähnelt dem eines Dattels. Es fühlt sich ein bisschen laff an und ist süß mit einer mehligen Textur. Jujube kann auch in Zucker konserviert werden. Die frischen Früchte haben eine knusprige Textur und den klaren Geschmack eines Apfels. Jujube-Tee ist seit Jahrhunderten bekannt und enthält alle oben genannten guten Substanzen.
Erleben Sie die Kraft des roten Dattels (Jujube)
Heutzutage kann man an verschiedenen Orten in Deutschland sowohl getrocknete als auch frische Jujube kaufen. Betrachten Sie zum Beispiel asiatische Supermärkte. Wenn Ihnen dies zu viel Mühe bereitet, können Sie sich für ein Nahrungsergänzungsmittel mit Jujube entscheiden. Sie können uns für Jujube-Extrakt-Kapseln mit Jujubesides A+B kontaktieren. Diese sind gemäß den IFS-Qualitätsstandards gekapselt.
“Es ist ganz einfach, zu Hause einen eigenen Jujube-Tee zuzubereiten”
Bereiten:
● Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd
● Fügen Sie die Ingwerwurzelscheiben und die Zimtstange hinzu
● Schneiden Sie die getrockneten Jujuben in Scheiben und geben Sie sie ins Wasser
● Wasser zum Kochen bringen und 4 Stunden köcheln lassen
● Das Ganze abseihen und den Tee genießen
Fragen oder Ratschläge?
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