Heutzutage leiden manche das ganze Jahr darunter: Schnupfen und tränende Augen. Was verursacht diese unvermeidliche Reaktion in unserem Körper? Die Antwort liegt in der mysteriösen Substanz namens Histamin. In diesem Artikel tauchen wir in die Welt des Histamins ein und entdecken, wie es uns zum Schnupfen bringt.
- Histamin und Mastzellen
- Histamin: Freund oder Feind?
- Welche Lebensmittel enthalten Histamin?
- Was sind histaminsenkende Lebensmittel?
- Gesunder Darm für ein starkes Immunsystem
Histamin und Mastzellen
Um zu verstehen, was Histamin und Pollen miteinander zu tun haben, müssen wir Ihnen zunächst erklären, was Mastzellen sind. Mastzellen sind spezielle weiße Blutkörperchen, die wie alle anderen Blutzellen im Knochenmark produziert werden. Sie fungieren als Wächter unseres Immunsystems und sind im ganzen Körper verteilt. In diesen Mastzellen speichert unser Körper allerlei Stoffe, die unerwünschte Eindringlinge unschädlich machen können. Der bekannteste Stoff ist Histamin.
Wenn die Mastzellen mit bestimmten Substanzen in Kontakt kommen, auf die das Immunsystem empfindlich reagiert, produzieren sie Histamin. Denken Sie zum Beispiel an bestimmte Lebensmittel, Hausstaubmilben, Tierhaare oder Pollen. Histamin ist eine Art Signalmolekül, das der Körper nutzt, um eine Reaktion auszulösen. Bei dieser Reaktion gelangt der Stoff in Ihr Blut, Ihre Schleimhäute und Ihre Haut. Histamin bewirkt dies, indem es die Durchlässigkeit der Blutgefäße erhöht. Dadurch können sich die weißen Blutkörperchen und andere Schutzstoffe durchschleichen, um den Eindringling abzuwehren.
“Der Körper kann nur eine bestimmte Menge Histamin verarbeiten”
Histamin: Freund oder Feind?
Histamin ist eine Substanz, die uns vor unerwünschten Eindringlingen schützt. Der Stoff erfüllt jedoch noch weitere Funktionen im Körper. Histamin reguliert die Körpertemperatur, spielt eine Rolle bei der Produktion von Magensäure und fungiert als Neurotransmitter. Darüber hinaus kommt Histamin in unserer Ernährung vor.
Obwohl Histamin unser Freund ist, kann der menschliche Körper nur eine bestimmte Menge dieser Substanz verarbeiten. Wie viel Histamin der Körper verträgt, ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich. Jeder hat sozusagen seinen eigenen "Eimer". Wenn der Eimer überläuft, kann es zu negativen Reaktionen kommen. An diesem Punkt wird Histamin zu unserem Feind und das Immunsystem reagiert überreagiert auf harmlose Substanzen. Anzeichen dafür, dass Ihr Eimer überfüllt ist, sind Müdigkeit, Rötung, eine laufende Nase, verstopfte Augen, tränende Augen und Kopfschmerzen.
“Neben histaminhaltigen Lebensmitteln gibt es auch sogenannte "Histaminauslöser“”
Ist Ihr "Histamin-Eimer" überfüllt? Dann kann es von Vorteil sein, vorübergehend auf Lebensmittel zu verzichten, die von Natur aus viel Histamin enthalten. Neben histaminhaltigen Lebensmitteln gibt es auch sogenannte "Histaminlöser". Diese Stoffe können das Histamin in den Körperzellen freisetzen.
Bei einer histaminarmen Ernährung empfiehlt es sich, folgende Lebensmittel weitestgehend zu meiden:
- Milchprodukte: Blauschimmelkäse, ältere Käsesorten, fermentierte Produkte wie Sauerrahm, Quark und Joghurt.
- Fisch: Vor allem (Konserven-)Fisch wie Thunfisch, Makrele, Sardellen und geräucherter Fisch.
- Schweinefleisch, Wild und Lamm: Diese Fleischsorten können einen höheren Histaminspiegel enthalten.
- (Knochen-)Brühe: Beim Kochen von Knochen kann Histamin freigesetzt werden, daher wird empfohlen, Brühe zu meiden.
- Fermentierte Lebensmittel: Andere fermentierte Lebensmittel wie fermentiertes Gemüse, Sauerkraut und fermentierte Saucen.
- Hefehaltige Produkte: Brot, Gebäck und andere hefehaltige Lebensmittel.
- Verarbeitetes Fleisch: Geräuchertes, gesalzenes und getrocknetes Fleisch wie Schinken, Wurst und Speck.
- Kräuter und Gewürze: Oliven, Chilipulver, Zimt, Nelken, Vanille und Muskatnuss.
- Pilze: Frische und getrocknete Pilze enthalten Histamin.
- Alkohol: Insbesondere Rotwein, Champagner und Bier können den Histaminspiegel im Körper erhöhen.
Eine ganze Wäscheliste, darunter viele gesunde Lebensmittel! Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass die Reaktion auf Histamin in Lebensmitteln individuell unterschiedlich sein kann. Es kann hilfreich sein, ein Ernährungstagebuch zu führen, um festzustellen, auf welche Lebensmittel Sie reagieren.
“Brennnesseltee ist als natürliches Antihistaminikum überraschend wirksam”
Was sind histaminsenkende Lebensmittel?
Glücklicherweise gibt es immer noch viele leckere und gesunde Lebensmittel, die Sie essen können, um den Histaminspiegel im Körper zu senken. Hier sind unsere Top 5:
1) Frisches Fleisch, Fisch und Eier: Unverarbeitete Fleisch- und Fischprodukte (vorzugsweise Bio) enthalten im Allgemeinen wenig Histamin. Allerdings ist es wichtig, sie möglichst frisch zu verzehren, da Histidin, ein natürlich vorkommender Stoff, bei längerer Lagerung oder höheren Temperaturen in Histamin umgewandelt werden kann. Auch Eier werden im Allgemeinen gut vertragen. Das Eiweiß kann etwas mehr Histamin enthalten als das Eigelb.
2) Hülsenfrüchte, Samen und Öle: Bei einer Histaminintoleranz sollte besser auf Nüsse verzichtet werden. Hülsenfrüchte, Samen und Öle können jedoch problemlos verzehrt werden. Denken Sie an getrocknete Bohnen und Linsen, Quinoa, Chiasamen, Kokosöl und Olivenöl. Diese Lebensmittel lassen sich gut in einem gesunden Salat kombinieren.
3) Obst und Gemüse: Obwohl es am besten ist, Tomaten und Erdbeeren zu meiden, können Sie glücklicherweise auch anderes frisches Obst und Gemüse problemlos verzehren, wenn Sie empfindlich auf Histamin reagieren. Genießen Sie also Salat, Brokkoli, Kürbis, Pastinake, Karotte, Knoblauch, Blumenkohl, Lauch, Frühlingszwiebel, Sellerie, Zwiebel, Granatapfel, Mango, Apfel, Blaubeeren, Brombeeren, Ingwer und Wassermelone. Frisches Obst und Gemüse enthalten Antioxidantien wie Vitamin C. Vitamin C unterstützt das Immunsystem und ist für die Produktion des DAO-Enzyms notwendig. Dieses Enzym baut Histamin ab.
4) Brennnesseltee: Die Brennnessel ist eine unglaublich nützliche Pflanze. Obwohl die Pflanze bei Hautkontakt lästig brennen kann, wirkt sie überraschend effektiv als natürliches Antihistaminikum, wenn man sie in eine Tasse Tee mischt.
5) Bienenpollen: Bienenpollen sind eine reine und reichhaltige natürliche Nährstoffquelle. Sie enthalten unter anderem den Stoff Quercetin. Quercetin ist ein Flavonoid, das dazu beitragen kann, die Histaminproduktion zu begrenzen.
“Viele stark verarbeitete Produkte bringen das Mikrobiom aus dem Gleichgewicht”
Ein gesunder Körper beginnt mit einem gesunden Darm. Mehrere Lebensmittel sind nicht gut für unseren Darm. Denken Sie an stark verarbeitete Lebensmittel wie Süßigkeiten, Kekse, Chips, Fertiggerichte und Fast Food. Durch viele hochverarbeitete Produkte gerät das Mikrobiom aus dem Gleichgewicht. Auch zu wenig Bewegung, zu wenig Schlaf und viel Stress "töten" das Immunsystem. Schauen Sie sich daher alle Ebenen an, auf denen eine Verbesserung möglich ist, und verbessern Sie Ihre Gesundheit Schritt für Schritt.
Fragen oder Ratschläge?
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