Wir alle wissen, dass lila und rote Früchte gut für unsere Gesundheit sind. Unter diesen Früchten sind viele Beeren, wie Heidelbeeren, Brombeeren und natürlich die Acai-Beere. Letztere galt lange Zeit als die Spitze der Liste der antioxidativen Bomben. Diesen ersten Platz hat nun eine weitere kleine Beere übernommen. Die Maqui-Beere entpuppt sich als kleines Kraftpaket, das vor Antioxidantien strotzt!
- Was ist die Maqui-Beere?
- Maqui: das Geheimnis der Mapuche
- Maqui-Beere ist eine Superfrucht
- Maqui hat einen hohen ORAC-Wert
- Maqui enthält viele Anthocyane
- Maqui in Pulverform
- Rezept: Maqui-Schüssel
Was ist die Maqui-Beere?
Wir können uns vorstellen, dass Sie noch nie von der Maqui-Beere oder Aristotella chilensis gehört haben. Die Maqui-Beere wächst daher hauptsächlich in den gemäßigten Regenwäldern Chiles und Argentiniens und ist erst seit wenigen Jahren in Reformhäusern und verwandten Produkten zu finden. Im normalen Supermarkt stoßen wir (noch) nicht auf die dunkelviolette Frucht. Ein Maqui-Baum kann bis zu 5 Meter hoch werden und hat markante ovale, grüne Blätter. Der Baum mag einen luftigen, feuchten Platz. Sie blüht am Ende des Frühlings und ist den Rest des Jahres grün. Sie blüht am Ende des Frühlings und ist den Rest des Jahres grün. Dies geschieht, indem die Zweige von den Bäumen geschüttelt werden. Danach werden die Früchte mechanisch von den Zweigen getrennt.
Der durchschnittliche Maqui-Baum produziert ab einem Alter von sieben Jahren etwa 10 Kilo Beeren pro Jahr. Der durchschnittliche Maqui-Baum produziert ab einem Alter von sieben Jahren etwa 10 Kilo Beeren pro Jahr. Maqui-Beeren werden nicht angebaut. Sie wachsen wild im gemäßigten Wald von Valdivia. Dies ist eine Ökoregion in Zentralchile und Argentinien. Diese einzigartige Region hat ein hohes Maß an Endemismus. Das bedeutet, dass das Gebiet viele besondere Pflanzenarten beheimatet, die nur lokal und nirgendwo sonst auf der Erde vorkommen. Die Aristotella chilensis ist eine dieser besonderen Pflanzen.
“Die Mapuche wurden nie von den Inkas und spanischen Konquistadoren besiegt”
Maqui: das Geheimnis der Mapuche
Maqui-Beeren gelten als das Geheimnis der Mapuche. Dieses Volk lebt in Patagonien, einem Gebiet südlich des Colorado River bis zur Magellanstraße. Wie bereits erwähnt, befindet es sich sowohl in Chile als auch in Argentinien. Die Mapuche leben ein langes Leben bei guter Gesundheit. Außerdem wurden sie nie von den Inkas und spanischen Konquistadoren besiegt. Dies wird auf die Kraft der Maqui-Beere zurückgeführt. Die Mapuche haben viele Namen für diese Beere, wie "koulon", "queldrón", "maquei" und "ach". In Deutschland wird die Maqui auch als chilenische Weinbeere bezeichnet. Nicht umsonst wird aus ihnen der bekannte chilenische Wein hergestellt.
“Superfruit ist natürlich nicht mehr oder weniger als ein smarter Marketingbegriff”
Maqui-Beere ist eine Superfrucht
Wir alle kennen die Namen Superfood und Superobst. Auch die Maqui-Beere ist hier enthalten. Aber was bedeuten diese Begriffe genau? "Superfruit" ist zunächst natürlich nichts anderes als ein cleverer Marketingbegriff für überdurchschnittlich gut für den Körper. Darüber hinaus bezieht sich "Superfood" normalerweise auf essbare Pflanzen, Samen und Früchte, die reich an essentiellen Nährstoffen wie Antioxidantien, Enzymen, Polysacchariden, Mineralien, Vitaminen, essentiellen Fettsäuren und Aminosäuren sind. Superfoods sind "Nahrungsmittel, von denen gesagt wird, dass sie reich an Nährstoffen oder bioaktiven Verbindungen wie Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien sind". Auf jeden Fall passt die Maqui-Beere in alle Richtungen zu dieser Erklärung, sodass der Begriff "Superfrucht" eigentlich passend erscheint. Andere hervorragende Beeren sind Himbeeren, Açai, Amla, Granatapfel und Graviola.
“Die Maqui-Beere hat den doppelten antioxidativen Wert von Acai-Beeren!”
Maqui hat einen hohen ORAC-Wert
Wo eine kleine Beere groß sein kann, ist der hohe ORAC-Wert. ORAC-was? ORAC steht für Oxygen Radical Absorbance Capacity. Die Maqui-Beere enthält daher acht (!) wichtige Antioxidantien: Anthocyan, Cumarin, Cyanidin, Delphinidin, Malvidin, Petunidin, Triterpen und Polyphenole. Diese Antioxidantien sind für den menschlichen Körper von unschätzbarem Wert. Antioxidantien sind in der Lage, freie Radikale zu bekämpfen, die unsere Zellen und unser Gewebe bedrohen. Freie Radikale werden unter anderem durch Rauchen, Umweltverschmutzung, intensiven Sport, Alkohol und Sonnenlicht verursacht. Die Maqui-Beere hat den doppelten antioxidativen Wert von Acai-Beeren! Der ORAC-Wert der Maqui-Beere beträgt 19850 für 100mg frisches Obst. Frische Blaubeeren sind etwas höher: 21080 für 100mg frische Beeren.
“Alles rot-dunkelviolett-blau gefärbtes Obst und Gemüse enthält viele Anthocyane”
Maqui enthält viele Anthocyane
Das obige Antioxidans Anthocyan ist Teil einer Gruppe namens Anthocyane. Anthocyane ist eine Sammelbezeichnung für diese Farbstoffe, die als natürliche Anti-Aging-Substanzen bekannt sind. Alle rot-dunkelviolett-blau gefärbten Früchte und Gemüse enthalten viele Anthocyane. Ebenso die Maqui-Beere. Damit nicht genug, sind die Beeren reich an Carotinoiden, den Vitaminen A, B1, B2, B3 und B6, C, E und K und den Mineralstoffen Natrium, Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und Calcium. Kurz gesagt, ein anständiges Kraftpaket!
“Das Pulver hat einen köstlichen süß-säuerlichen Geschmack und ist köstlich in einem Smoothie oder Gebäck”
Maqui in Pulverform
In unseren Regionen ist die Maqui-Beere selten frisch erhältlich. Maqui-Pulver und Maqui-Extrakt erhalten Sie in verschiedenen Bioläden und online. Das Pulver hat einen köstlichen süß-säuerlichen Geschmack und ist köstlich in einem Smoothie oder Gebäck. Oder Sie verwenden das Pulver als Garnitur über Torten oder Kuchen oder streuen es über Pfannkuchen, Poffertjes und Waffeln. Eine weitere Option ist die untenstehende Maqui-Schüssel. Wenn Sie selbst keine Lust haben, mit Maqui zu kochen, aber dennoch die guten Eigenschaften dieser Beere nutzen möchten, können Sie unsere Kapseln mit Maqui-Extrakt verwenden. Die Beeren für dieses Pulver werden ohne Gentechnik hergestellt und anschließend gefriergetrocknet. So können Sie alle feinen Stoffe der Beere voll ausschöpfen. Unsere Kapseln sind auch für Vegetarier und Veganer geeignet. Mit unserem Maqui-Pulver können Sie die untenstehende Maqui-Schüssel herstellen.
Maqui-Schüssel
(Quelle: (blijsuikervrij.nl)
Zutaten:
- 1 gefrorene Banane
- 80 g gefrorene Brombeeren
- 1 gelbe Kiwi
- 1 TL Maqui-Pulver
- -eine Handvoll Babyspinat
- 1 EL Hanfsamen
- 1 TL Chiasamen
- Toppings nach Belieben, zum Beispiel mehr Banane, Nüsse oder Samen
Bereiten:
- Alle Zutaten außer den Belägen im Mixer mixen
- Mach es zu einem glatten Smoothie
- Den dicken Smoothie in eine Schüssel geben
- Mit ausgewählten Toppings garnieren
Fragen oder Ratschläge?
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