We krijgen dagelijks allerlei vragen binnen over supplementen die wij met veel plezier beantwoorden. Vaak vermelden wij er dan bij dat de inname van supplementen moet worden gecombineerd met gezonde voeding. Maar wat is gezonde voeding eigenlijk? In dit blog proberen wij dit te verduidelijken.
- Wat is gezonde voeding?
- Wat zijn de 7 belangrijkste criteria van gezonde voeding?
- Gezonde voeding is onbewerkt of halfbewerkt
- Gezonde voeding heeft een lage glycemische index
- Gezonde voeding bevat voldoende eiwitten
- Gezonde voeding bevat voldoende vezels
- Gezonde voeding bevat goede vetten
- Gezonde voeding is afwisselend en bevat kwalitatief goede ingrediënten
- Gezonde voeding is calorisch aangepast aan iemands levensstijl
- Wat is de rol van supplementen bij gezonde voeding?
Wat is gezonde voeding?
We horen veel over 'gezonde voeding', maar wat is nou gezond? In onze opinie zijn er een aantal criteria waaraan gezonde voeding zou moeten voldoen. Onder 'gezond' vallen in ieder geval alle onbewerkte voedingsmiddelen, die zelf kunnen worden bereid in de oven of op een fornuis. De bereidingswijze speelt een rol, maar ook de kwaliteit en de afwisseling tussen voedingsmiddelen zijn van groot belang.
Wat zijn de 7 belangrijkste criteria van gezonde voeding?
Om te bepalen wat goede en gezonde voeding is, kunt u 7 belangrijke criteria hanteren. We noemen ze hieronder en gaan er onderstaand ook wat dieper op in.
1. Gezonde voeding is onbewerkt of halfbewerkt
2. Gezonde voeding heeft een lage glycemische index
3. Gezonde voeding bevat voldoende eiwitten
4. Gezonde voeding bevat voldoende vezels
5. Gezonde voeding bevat ook gezonde vetten
6. Gezonde voeding is afwisselend en bevat kwalitatief goede ingrediënten
7. Gezonde voeding is calorisch aangepast aan iemands levensstijl
Ultrabewerkt is net zo slecht en verslavend als het roken van sigaretten
In februari 2026 kwamen Amerikaans wetenschappers met de resultaten van nieuw onderzoek. Zij concludeerden dat ultrabewerkte voeding meer overeenkomsten heeft met sigaretten dan met groente en fruit. En bizar maar waar: het levert op termijn ook dezelfde, heftige gezondheidsschade op.
We kunnen 4 niveaus van voedselbewerking vaststellen:
Onbewerkt of minimaal bewerkt voedsel. Dit is voeding in de meest natuurlijke vorm of slechts licht bewerkt om het beter houdbaar te maken. Denk hierbij aan verse groente en fruit, rauwe noten, eieren, vlees, vis en melk. Het is bijvoorbeeld gedroogd, bevroren, gekookt of gepasteuriseerd.
Halfbewerkte voedingsmiddelen kunnen als ingrediënt dienen. Hiervan gebruikt u over het algemeen geen grote hoeveelheden. Probeer bij de keuze voor halfbewerkte ingrediënten als olie, bloem en honing altijd uit te gaan van een goede kwaliteit. Liever iets minder van een goede (en dus duurdere) dan veel van slechte (en dus goedkopere) kwaliteit. Bij suiker maakt de kwaliteit niet veel uit, maar bij zout kunt u beter kiezen voor iets dat niet uit de Jozo-fabriek komt zoals bijvoorbeeld het grijze, Keltische zeezout of het roze Himalayazout. Er zijn veel soorten zout te koop. Kies altijd voor natuurlijk zout en gebruik het net als suiker met mate.
Bewerkt voedsel bestaat uit producten waarbij twee of drie ingrediënten zijn gecombineerd. Dit gebeurt vaak om de smaak of houdbaarheid te verbeteren. Voorbeelden zijn kaas, ingeblikt fruit of groente, gefrituurde en gezouten noten, gerookte vis en industrieel gebakken brood. Herkenbaar, maar niet meer in de originele vorm.
Meer dan 60% van onze calorie-inname komt echter uit ultrabewerkt voedsel dat door de voedingsindustrie is gemaakt. Dit voedsel draagt bij aan het ontstaan van allerhande gezondheidsproblemen. Jaap Seidell is emeritus hoogleraar. Hij gaf les aan de Vrije Universiteit Amsterdam, waar hij de afdeling Voeding en Gezondheid leidde. Seidell benadrukt dat de overmatige beschikbaarheid van ultrabewerkte voeding via de supermarkten zeer schadelijk is voor de volksgezondheid.
"Wie fit en slank wil blijven kiest voor een hele sinaasappel in partjes"
2. Gezonde voeding heeft een lage glycemische index
Van belang voor gezonde voeding is de glycemische index. Met dit cijfer wordt ingeschat hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van een voedingsmiddel met koolhydraten. Heeft een product een lage glycemische index, dan gaat dit proces langzaam en zit u langer vol. Gaat het snel, dan krijgt u een suikerpiek en heeft u na het eten van voedsel met een hoge glycemische index al snel wéér honger. Voedsel met een lage glycemische index is goed voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Bovendien wordt het hongergevoel beperkt en is het dus een goede optie voor mensen die een fit en slank figuur willen behouden.
Producten met een lage glycemische index zijn volkorenproducten, groente, peulvruchten, ongebrande noten, fruitsoorten zoals pruim, grapefruit en blauwe bessen. Sinaasappelsap heeft een hoge glycemische index, maar een hele handsinaasappel heeft een lage GI. Dat hangt samen met de vezels die wél in de sinaasappel zitten, maar niet in het uitgeperste sap.
"Wie bonen met rijst of een graansoort combineert, krijgt ineens een compleet aminozuurprofiel"
Eiwitten zijn heel belangrijk in onze voeding. Ze horen bij een gezond voedingspatroon. Ze ondersteunen de aanwas van sterke spieren en bij oudere mensen dragen ze bij aan het behoud van spierweefsel. Ook zorgen eiwitten voor een langdurig gevoel van verzadiging. We kennen eiwitten van dierlijke en van plantaardige oorsprong en het beste is om deze soorten te combineren zodat u het beste van twee werelden krijgt.
Dierlijke eiwitten hebben vaak het meest complete aminozuurprofiel, maar te veel vlees is niet gezond. Plantaardige eiwitten bevatten ook vaak nog vezels en andere goede stoffen.
Van de plantaardige eiwitten hebben soja, quinoa en hennepzaad het meest complete aminozuurprofiel, dus aarzel niet deze producten aan uw maaltijden of smoothies toe te voegen.
TIP: Als u veel plantaardige eiwitten gebruikt, kunt u dit voor een optimaal aminozuurprofiel overigens goed aanvullen met de supplementen L-lysine en L-methionine.
Noten, zaden en peulvruchten bevatten veel plantaardige eiwitten, maar ze bevatten daarnaast goede vetten. Peulvruchten bevatten bovendien vezels, vitamines en mineralen én hebben een lage glycemische index. Door bonen met rijst of een graansoort te combineren, bevat de maaltijd ineens een compleet plantaardig aminozuurprofiel.
"Wie een neiging heeft tot obstipatie zorgt voor zoveel mogelijk vezels in de voeding"
Een belangrijk speerpunt in gezonde voeding is dat u voldoende vezels binnenkrijgt. Vezels worden ook wel voedingsvezels genoemd. Voedingsvezels worden niet verteerd in de maag en komen daardoor onveranderd in de dikke darm terecht. Daar vervullen ze een belangrijke functie. De vezels zijn namelijk het lievelingshapje van de miljarden nuttige bacteriën die uw darmen bewonen.
Daarnaast zorgen vezels voor een soepele ontlasting en een verzadigd gevoel na een maaltijd. Wie neigt naar obstipatie zorgt daarom als de donder voor zoveel mogelijk vezels in de voeding.
Gemiddeld heeft een volwassen persoon per dag 30 en 40 gram voedingsvezels nodig. In de praktijk zien we echter dat het vezelaandeel uit slecht 15 tot 23 gram bestaat. Reden dus om elke dag flink wat vezelrijke voeding naar binnen te werken. Waar zitten de vezels in? Peulvruchten, volkorenproducten, groente en fruit. Maak dus bonensoepjes met veel groente, groene smoothies en eet veel salades en andere smakelijke groentenhapjes. Plantaardige voedingsmiddelen vloeken (in tegenstelling tot kleuren) nooit met elkaar en zijn altijd geweldig te combineren.
"In de jaren zeventig/tachtig dacht men dat vet ongezond was en dat je er alleen maar dik van werd"
In de jaren zeventig en tachtig van de vorige eeuw raakte vet helemaal in het verdomhoekje. Men dacht dat het ongezond was en dat je er alleen maar dik van werd. Inmiddels weten we beter. Goede vetten passen heel goed in een gezond voedingspatroon en worden door het lichaam gebruikt voor soepele celwanden en voor allerlei andere lichaamsprocessen.
Er moet wel onderscheid worden gemaakt tussen de soort vetten. Goede vetten vinden we in onbewerkte voeding zoals avocado's, olijven, noten, vlees en vis, maar ook in kokosnoten en roomboter.
Vloeibaar, onverzadigd vet zoals olijfolie is een gunstige vetbron om te gebruiken bij de bereiding van ons voedsel. We moeten van vetbronnen nooit te veel gebruiken. Ze bevatten ontzettend veel calorieën en als je ze gebruikt, moet je ook zeker weten dat het lichaam ze efficiënt omzet en verbrandt.
"Ongezonde producten een gezonde eigenschap toedichten wordt ook wel 'health washing' genoemd"
Wie zich gezond wil voeden, dient ook op afwisseling en kwaliteit te letten. Dit is historisch aan verandering onderhevig geweest. Elk decennium wordt er immers wel een nieuwe voedingsgroep in de ban gedaan of op een voetstuk gezet. We hebben dat gezien met vetten en eieren, want die bevatten teveel cholesterol en koolhydraten, want word je dik van. De voedingsindustrie prikt volop een graantje mee met al die hypes.
Op dit moment zijn proteïnes en vezels in de mode en de voedingsindustrie springt er meteen op in door ongezonde producten een gezonde eigenschap toe te dichten. Dit fenomeen wordt ook wel 'health washing' genoemd. Suikerrijke frisdrank met vezels is dan ineens 'goed voor de stoelgang'.
De kwaliteit van de levensmiddelen die u koopt, is belangrijk. Als u een mooie, dure auto hebt, gooit u er ook geen goedkope, verontreinigde benzine in. En waarom niet? Omdat het risico dan bestaat dat de boel na een tijdje helemaal vastloopt. Met ons lichaam is het niet anders. Dieren die slecht worden behandeld, maken hormonen aan die wij weer binnenkrijgen of het vlees of de zuivel bevat medicijnresten. Groentes met veel bestrijdingsmiddelen zijn evenmin een aanwinst voor onze gezondheid. Het lichaam moet aan het werk om de gifstoffen onschadelijk te maken, áls het al lukt. U kunt dus beter minder voedsel eten van zeer goede kwaliteit, dan meer van inferieure kwaliteit. Dat is écht beter voor uzelf, het milieu en de duurzaamheid. Wissel allerlei voedingsmiddelen af, wees matig met vlees en vis (kwaliteit!) en eet plantaardige voeding in alle kleuren van de regenboog.
"Visceraal vet kan een eigen leven gaan leiden als nieuw, hormonaal actief orgaan"
De ene calorie is de andere niet. Zo bestaan er zogenoemde 'lege calorieën'. Deze vinden we bijvoorbeeld in alcoholische dranken en in zoute, vette of suikerrijke voeding van lage kwaliteit. De hoeveelheid calorieën die ons voedsel levert dient te zijn afgestemd op het gewicht, de leeftijd én de leefstijl van de persoon die ze inneemt. Want een teveel aan calorieën, ongeacht waar ze vandaan komen, wordt in het lichaam omgezet in vet en een tekort resulteert in het verlies van gewicht, in het ergste geval in het verlies van spierweefsel.
Als het lichaam een te groot overschot heeft aan (wit) vet, met name rond onze organen (visceraal vet), dan gaat dat vet een eigen leven leiden. Het functioneert dan eigenlijk als een soort nieuw, hormonaal actief orgaan. Dit uit vet opgebouwde orgaan produceert signaalstoffen en hormonen en communiceert actief met andere organen, bijvoorbeeld de lever. Het is dé ongewenste vreemdeling in eigen lijf.
"Om de nutritionele hiaten in te vullen, kan het geen kwaad de dagelijkse voeding aan te vullen met supplementen"
Helaas lukt het de meeste mensen over het algemeen niet om gezond te eten volgens bovenstaand verhaal. Door mentale verleidingen, geld- of tijdgebrek, mogen we al blij zijn met 60 tot 80 % van een zo goed mogelijk streven dat vrijwel nooit 100% onbewerkte voeding haalt. Om de nutritionele hiaten in te vullen, kan het geen kwaad de dagelijkse voeding aan te vullen met supplementen. Net zoals bij voedsel geldt uiteraard dat kwaliteit leidend is. Goedkoop is vaak miskoop.
Zorg dus voor inname van voldoende vitamines en mineralen en maak gebruik van (een paar) antioxidanten en een goed omega 3-vetzuur. Overdrijf niet qua hoeveelheid en net als bij gezonde voeding: wissel verschillende supplementen regelmatig af!
Vragen of advies?
Wilt u meer informatie over onze supplementen of vindt u het fijn dat iemand met u meedenkt? Neem dan contact met ons op via het contactformulier of telefonisch op werkdagen tussen 09:00-14:00 uur via nummer +31 (0)85-773 17 13 (lokaal tarief).