Du bist was du isst. Aus dieser Perspektive hat Kurkuma in der Tat einen wichtigen Platz in Ihrem Gewürzregal. Immerhin hat sich in den letzten Jahren herausgestellt, dass Kurkuma ein Gewürz mit großem gesundheitlichem Nutzen ist. Durch unsere Ernährung erhalten wir jedoch nicht besonders viel von diesem Gewürz. Vielleicht verdient Kurkuma auch einen Platz zwischen dem täglichen Multi und Vitamin C?
Kurkuma stammt aus der Wurzel der Curcuma Longa-Pflanze und ist eines der weltweit am meisten geschätzten Kräuter. Es wurde bereits im Ayurveda für seine vielen gesundheitlichen Qualitäten gelobt. Die Wurzeln der Pflanze werden getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen, das dann zu Schalen oder zu einem Nahrungsergänzungsmittel verarbeitet wird.
Das Gewürz ist verantwortlich für die Farbe in Currys und Senf. Indien hat seit Jahrhunderten Kurkuma auf der Speisekarte. Es wird erfolgreich für gesunde und flexible Gelenke und für die Darmfunktion eingesetzt. Das Kraut ist ein sehr starkes Antioxidans.
“Das Aroma verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack”
Kurkuma: starkes Antioxidans und mehr
Wer indische Küche mag, wird wahrscheinlich den leichten Geschmack und die subtile Bitterkeit von Kurkuma erkennen. Das Aroma verleiht den Gerichten einen einzigartigen Geschmack. Heutzutage wird Kurkuma als Superfood bezeichnet, da es nicht nur ein starkes Antioxidans ist, sondern auch:
- trägt zur normalen Funktion der Gelenke bei *
- trägt zur normalen Funktion des Verdauungssystems bei *
- trägt zu einer normalen Leberfunktion bei *
- trägt zur normalen Funktion des Herzens und der Blutgefäße bei *
- trägt zu einem normalen Cholesterinspiegel bei *
- hat einen positiven Einfluss auf das Immunsystem *
*Gesundheitsbezogene Angaben auf der Grundlage pflanzlicher Inhaltsstoffe werden derzeit von der EFSA verarbeitet.
Kurkuma in der Küche
Jeder, der jemals Kurkuma in der Küche verwendet, weiß, dass dieses Gewürz sowohl in getrockneter als auch in frischer Form erhältlich ist. In seiner organischen Form sieht es ein bisschen wie Ingwer aus, aber dann in Gelb. In getrockneter Form ist es ein Pulver. Sie können Kurkuma auf viele Arten zu Gerichten hinzufügen, je nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie mehr hinzufügen, wird der Geschmack irritierender und kann überwältigend sein. Kurkuma bildet eine perfekte Kombination mit schwarzem Pfeffer. Einige andere interessante kulinarische Kombinationen mit Kurkuma sind:
- Mit Koriander und Kreuzkümmel schmeckt Kurkuma hervorragend zu Eiern
- Das Gewürz kann zu allen Arten von Smoothies hinzugefügt werden und schmeckt besonders gut zu Smoothies mit Ananas
- Mit Joghurt und Kurkuma können Sie eine köstliche, gesunde Dip-Sauce zubereiten
- Wenn Sie dem Reis Kurkuma hinzufügen, erhält er eine schöne Farbe und einen tiefen Geschmack
- Einige Leute mögen Kurkuma ihrem Popcorn hinzufügen
“Das Gute an Kurkuma ist der Curcumin”
Aber selbst, wenn Sie jedes Gericht mit Kurkumapulver aus einem Gewürzglas zubereiten, werden Sie höchstwahrscheinlich nicht genug von diesem feinen Gewürz bekommen, um alle möglichen gesundheitlichen Vorteile daraus zu ziehen. Das Gute an Kurkuma ist der Curcumin. Dies ist eine natürlich vorkommende chemische Verbindung, die in Kurkuma gefunden wird. So wie Spinat reich an Eisen ist und Zitronen reich an Vitamin C sind, ist Kurkuma eine großartige Quelle für Curcumin.
Die Kurkuma-Wurzel enthält durchschnittlich etwa 2 bis 5 % Curcumin. Seit der ersten Identifizierung von Curcumin im Jahr 1815 haben zahlreiche Studien gezeigt, dass Curcumin einen positiven Beitrag zu zahlreichen Funktionen und Prozessen in unserem Körper leistet. Curcuminoide werden aus der gemahlenen Wurzel der Curcuma longa gewonnen. Curcuminoide sind Moleküle, die als Polyphenole bekannt sind. Dies sind pflanzliche Substanzen, die den menschlichen Körper auf verschiedene Weise beeinflussen können.
Warum Kurkuma / Curcumin mit schwarzem Pfeffer?
Wenn Sie einen Nährstoff zu sich nehmen, kann Ihr Verdauungstrakt nur einen Teil davon aufnehmen. Der Teil des Nährstoffs, den Ihr Körper verdauen, absorbieren und verwenden kann, wird als Bioverfügbarkeit bezeichnet. Beispielsweise ist die Bioverfügbarkeit von Proteinen sehr hoch, manchmal bis zu 90 %. Der Rest verlässt den Körper auf natürliche Weise. Es klingt ein bisschen kompliziert, aber um einen Nährstoff in den Körper zu bekommen, muss er über eine Membran in Ihrem Darm in Ihren Blutkreislauf gelangen. Große Moleküle finden das schwierig. Schwarzer Pfefferextrakt oder Piperin (BioPerine®) können helfen, die Darmmembran zu entspannen und größere Partikel wie Kurkuma durchzulassen. Aus diesem Grund haben wir unseren Nahrungsergänzungsmitteln mit Kurkuma / Curcumin speziell BioPerine® zugesetzt.
“Die meisten Menschen im Westen bekommen nicht genug Curcumin”
Kurkuma-Ergänzungsmittel bieten sofortige Ergebnisse, wenn Sie Ihrer Diät mehr Curcuminoide hinzufügen möchten. Schließlich bekommen die meisten Menschen im Westen nicht genug Curcumin, weil unser Essen normalerweise keine Kurkuma enthält. Es ist wichtig zu wissen, dass 15 Gramm Kurkuma-Pulver 1 Kurkuma-Extrakt-Kapsel von vitaminesperpost.de entsprechen. Natürlich können Sie Ihrem Gericht jeden Tag 15 Gramm Kurkumapulver hinzufügen, aber praktisch ist dies keine Option. Der Vorteil von Kurkuma-Extrakt-Kapseln besteht darin, dass Sie Ihre tägliche Curcumin-Dosis auf einfache Weise erhalten.
Wir beziehen unsere Curcuminpräparate von Sabinsa®, einem international führenden Anbieter von Kurkumapräparaten. Die biologische Resorbierbarkeit der Kurkuma (Curcumin C3 Complex®) von Sabinsa® ist hoch und wissenschaftlich bestätigt.
Fragen oder Ratschläge?
Wir verkaufen verschiedene Nahrungsergänzungsmittel mit hochwertigem Kurkuma und Curcumin. Sie möchten bei der Auswahl beraten werden? Sie erreichen uns jederzeit über unser Kontaktformular. Unsere Mitarbeiter sind auch während der Bürozeiten telefonisch unter +31(0)75 612 12 47 (Ortstarif) erreichbar.
